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    主食

    カニかま餡かけチャーハン

    • 投稿日2017/05/30

    • 更新日2017/05/30

    • 調理時間15

    チャーハンは卵黄で、餡は卵白で作ります。 少ない材料で手軽にできます。

    材料2人分

    • ご飯
      2膳
    • 2つ
    • 長ねぎ
      1/2本
    • カニかま
      6本
    • えのきだけ
      1/2袋
    • 生姜(薄切り)
      2枚
    • 300cc
    • ごま油
      大さじ2半
    • 中華だし
      適量
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 適量
    • 白胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ご飯は、冷めていたらレンジであたためて使ってください。 卵は、全卵を使えるように、ご飯2膳で卵黄2個にしていますが、卵黄を3個分使えばより黄色に仕上がります。

    • 1

      長ねぎは、半量をみじん切りに、残りは、千切りにする。 生姜は、千切りにする。 えのきだけは、ほぐして長さを半分に切る。 カニかまは、ほぐしておく。 卵は、卵黄と卵白に分ける。

    • 2

      <チャーハン> 卵黄に温かいご飯を入れてよく混ぜる。 フライパンにごま油大さじ2を熱し、みじん切りのネギ、ご飯を入れて炒め、塩と白胡椒で味を調える。

    • 3

      <カニかま餡> 鍋にごま油の残りを入れて、千切りにした長ネギと生姜をさっと炒める。水と中華だし(300ccのスープを作る分量)を入れ、沸騰したら、えのきだけ、カニかまを入れ、大さじ1の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。とろみがついたら、スープをかき混ぜながら卵白をすこしづつ入れ、塩で味を調える。

    レシピID

    162786

    質問

    作ってみた!

    • 313102の作ってみた!投稿(カニかま餡かけチャーハン)
      313102
      313102

      2020/08/22 20:36

      とっても美味しかった!家族にまたリクエストされました😊

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    笠原知子
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    笠原知子

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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