Name: 白菜の中華風クリーム煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 白菜 1/8カット（約300ℊ; ベーコン（薄切り） 50ℊ; ニンジン 長さ2センチ分程度; しめじ 1/4株; サラダ油 大さじ1; 水 200㎖; 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1; 生クリーム 100㎖; 塩 少々; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1; ブラックペッパー 適宜

2017.11.17

分類主菜

調理時間： 15分

ID 212324

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

白菜とベーコン、冷蔵庫の半端野菜を使った中華風クリーム煮です。クリーム煮ですが白菜を使うのでしつこくなく、白菜が沢山食べられるおかずです。個人的にはごはんに掛けて食べるのがお気に入りです。

材料2人分

	白菜	1/8カット（約300ℊ
	ベーコン（薄切り）	50ℊ
	ニンジン	長さ2センチ分程度
	しめじ	1/4株
	サラダ油	大さじ1
A	水	200㎖
A	鶏がらスープ（顆粒）	小さじ1
	生クリーム	100㎖
	塩	少々
B	片栗粉	小さじ2
B	水	大さじ1
	ブラックペッパー	適宜

作り方

Point!

クリーム煮なので、白菜を焦がさないように火加減に注意してください。冷蔵庫の半端野菜はなんでもＯＫです。

B
片栗粉小さじ2、水大さじ1
を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
白菜は芯の分と葉の部分に分け、芯の部分は5センチ程度の長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。
ベーコンは短冊切りにする。
ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。
しめじは石づきを落として手でほぐす。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくるまでじっくり炒める。
ベーコンから脂が出たら、白菜の芯、ニンジン、しめじを加えて、弱めの中火で炒める。
白菜の芯がしんなりしたら、葉を加えて全体を炒め合わせ、A
水 200㎖、鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
を加える。白菜の葉がしんなりとしたら生クリームを加え、塩少々で味を整える。
弱火にして、水溶き片栗粉を様子を見ながら少量ずつ加え、好みのとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふる。

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