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    主菜

    白菜の中華風クリーム煮

    • 投稿日2017/11/17

    • 更新日2017/11/17

    • 調理時間15

    お気に入り

    848

    白菜とベーコン、冷蔵庫の半端野菜を使った中華風クリーム煮です。クリーム煮ですが白菜を使うのでしつこくなく、白菜が沢山食べられるおかずです。個人的にはごはんに掛けて食べるのがお気に入りです。

    材料2人分

    • 白菜
      1/8カット(約300ℊ
    • ベーコン(薄切り)
      50ℊ
    • ニンジン
      長さ2センチ分程度
    • しめじ
      1/4株
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      200㎖
    • A
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1
    • 生クリーム
      100㎖
    • 少々
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    クリーム煮なので、白菜を焦がさないように火加減に注意してください。冷蔵庫の半端野菜はなんでもOKです。

    • B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

    • 1

      白菜は芯の分と葉の部分に分け、芯の部分は5センチ程度の長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。 ベーコンは短冊切りにする。 ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。 しめじは石づきを落として手でほぐす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくるまでじっくり炒める。

      工程写真
    • 3

      ベーコンから脂が出たら、白菜の芯、ニンジン、しめじを加えて、弱めの中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      白菜の芯がしんなりしたら、葉を加えて全体を炒め合わせ、A 水200㎖、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1を加える。白菜の葉がしんなりとしたら生クリームを加え、塩少々で味を整える。

      工程写真
    • 5

      弱火にして、水溶き片栗粉を様子を見ながら少量ずつ加え、好みのとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふる。

    レシピID

    212324

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History