白菜の中華風クリーム煮

15

2017.11.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 212324

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

白菜とベーコン、冷蔵庫の半端野菜を使った中華風クリーム煮です。クリーム煮ですが白菜を使うのでしつこくなく、白菜が沢山食べられるおかずです。個人的にはごはんに掛けて食べるのがお気に入りです。

    材料2人分
    白菜 1/8カット(約300ℊ
    ベーコン(薄切り) 50ℊ
    ニンジン 長さ2センチ分程度
    しめじ 1/4株
    サラダ油 大さじ1
    A
    200㎖
    A
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
    生クリーム 100㎖
    少々
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    大さじ1
    ブラックペッパー 適宜
    作り方
    Point!
    クリーム煮なので、白菜を焦がさないように火加減に注意してください。冷蔵庫の半端野菜はなんでもOKです。
    1. B

      片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

      を合わせて水溶き片栗粉を用意する。
    2. 白菜は芯の分と葉の部分に分け、芯の部分は5センチ程度の長さの細切りにする。葉の部分はざく切りにする。
      ベーコンは短冊切りにする。
      ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。
      しめじは石づきを落として手でほぐす。
    3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てくるまでじっくり炒める。
    4. ベーコンから脂が出たら、白菜の芯、ニンジン、しめじを加えて、弱めの中火で炒める。
    5. 白菜の芯がしんなりしたら、葉を加えて全体を炒め合わせ、A

      水 200㎖、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1

      を加える。白菜の葉がしんなりとしたら生クリームを加え、塩少々で味を整える。
    6. 弱火にして、水溶き片栗粉を様子を見ながら少量ずつ加え、好みのとろみを付け、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふる。
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