ガーリック&ハーブマリネのポークソテー

15

2017.11.24

分類主菜

調理時間: 15分(マリネ液に漬け込む時間を除きます。)

ID 214241

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

とんかつ用の豚ロース肉をガーリックとハーブでマリネしてじっくり焼き上げました。シンプルですが風味豊かな一品です。

    材料2人分
    豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
    ニンニク 1片
    ハーブソルト(塩でもOK)) 小さじ2
    ブラックペッパー 少々
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    白ワイン 大さじ1
    じゃがいも 中1個
    かぼちゃ 少々
    トマト 1/2個
    作り方
    Point!
    グリルパンのほうが美味しそうな焼き色が付くので、ここではグリルパンを使用しています。もちろん、フライパンでもOKです。マリネするので、塩はしっかり肉にすり込んでください。
    1. ニンニクは横に薄くスライスして芯を取り除く。
      じゃがいもは皮付きのまま水洗いして8ミリ程度の厚さの輪切りにする。
      かぼちゃは種とワタを取り除いて、8ミリ程度の厚さに切る。
      トマトはくし形切りにする。
    2. 豚ロース肉(とんかつ用)は、赤身と脂身の境に包丁で数か所切り込みを入れて筋を切る。ハーブソルト(塩でもOK)を肉1枚につき小さじ1ずつまんべんなくすり込む。バットに並べ、ニンニクをのせてA

      オリーブオイル 大さじ3、白ワイン 大さじ1

      を絡める。ブラックペッパーをふり、ラップをして冷蔵庫で1時間ほどなじませる。
    3. じゃがいも、かぼちゃは耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分半ほど加熱して柔らかくしておく。
    4. グリルパン(フライパンでもOKです)に1の豚ロース肉を並べ、動かさずに焼き色が付くまで中火で3~4分ほど焼く。焼き色が付いたら上下を返し、空いているところにじゃがいも、かぼちゃを並べて一緒に2分ほど焼く。
    5. 器に盛り付けて、じゃがいも、かぼちゃ、トマトを添える。(※ココットに入っているのは『水菜とツナの梅しそサラダ』ID213965です。)
    6. ハーブソルトは、市販のものでもOKですし、ご自分で塩と好きなハーブをミックスして作って頂いてもOKです。
    26 294
    コメント・感想 Comment
    坂爪美秋 さん
    2019.03.27 23:55

    作ってみたよ*˙︶˙*)ノ"

    楠みどり
    楠みどり さん
    2019.03.28 15:05:03

    坂爪美秋さん、作ってくださりありがとうございます!お洒落なお写真からも美味しさが伝わってきます!キャベツを添えるの、良いアイディアですね♡ありがとうございました♡

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