ガーリック＆ハーブマリネのポークソテー

ニンニクは横に薄くスライスして芯を取り除く。 じゃがいもは皮付きのまま水洗いして8ミリ程度の厚さの輪切りにする。 かぼちゃは種とワタを取り除いて、8ミリ程度の厚さに切る。 トマトはくし形切りにする。

豚ロース肉(とんかつ用)は、赤身と脂身の境に包丁で数か所切り込みを入れて筋を切る。ハーブソルト(塩でもOK)を肉1枚につき小さじ1ずつまんべんなくすり込む。バットに並べ、ニンニクをのせてA オリーブオイル大さじ3、白ワイン大さじ1を絡める。ブラックペッパーをふり、ラップをして冷蔵庫で1時間ほどなじませる。

じゃがいも、かぼちゃは耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分半ほど加熱して柔らかくしておく。

グリルパン(フライパンでもOKです)に1の豚ロース肉を並べ、動かさずに焼き色が付くまで中火で3～4分ほど焼く。焼き色が付いたら上下を返し、空いているところにじゃがいも、かぼちゃを並べて一緒に2分ほど焼く。

器に盛り付けて、じゃがいも、かぼちゃ、トマトを添える。(※ココットに入っているのは『水菜とツナの梅しそサラダ』ID213965です。)

ハーブソルトは、市販のものでもOKですし、ご自分で塩と好きなハーブをミックスして作って頂いてもOKです。