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    主菜

    肉巻きかぼちゃの甘酢照り焼き

    • 投稿日2018/08/22

    • 更新日2018/08/22

    • 調理時間10

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    174

    かぼちゃの煮物やスイーツ類は苦手な夫に好評だったかぼちゃのおかずです。ホクホクでほんのり甘いかぼちゃと、しょうがが効いた甘酢のタレが絶妙に絡んでご飯が進みます。夏の疲れが出やすい時期なので、栄養価の高いかぼちゃで栄養補給しましょう。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      正味150~160ℊ
    • 豚バラ薄切り肉
      100ℊ
    • しょうがのすりおろし
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • サラダ油
      少々
    • ブラックペッパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    かぼちゃ正味150~160ℊとは、種とワタを取り除いた後の分量です。タレは、酢を加えなければ普通の照り焼き味になりますので、お子さん向けには酢の量を減らすか、入れなくてもOKです。

    • 1

      かぼちゃは種とワタを取り除き、8ミリ程度の厚さに切る。 耐熱容器に並べてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。

      工程写真
    • 2

      豚バラ薄切り肉は、長ければ長さを半分に切り、かぼちゃに巻き付ける。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べる。あまり動かさずに、2分ほど焼く。上下を返して蓋をし、弱火でさらに2分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      ボウルにしょうがのすりおろしとA 水大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1を合わせて甘酢ダレを用意する。

      工程写真
    • 5

      3のフライパンに流し入れて、絡め合わせるようにして炒め、水分が飛んで照りが出てきたら器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    339595

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History