主菜
豚肉で作る！すき焼き風肉豆腐
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物21.3g
- 脂質20.2g
- たんぱく質23.5g
- 糖質18.7g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
すき焼きと言うと牛肉を使いますが、お手頃価格の豚ロース薄切り肉を使って作る、すき焼き風肉豆腐です。甘辛いタレでに煮込んであるので、溶き卵にくぐらせながらお召し上がりください。野菜もたっぷり食べられて、ご飯が進みます。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉150ℊ
- 豆腐小1丁（150ℊ）
- 長ネギ2本
- えのきたけ1/2袋
- しらたき100ℊ
- A酒100㎖
- Aみりん100㎖
- B砂糖大さじ1/2
- B醤油大さじ3
- 溶き卵適量
- 七味唐辛子適宜
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、一口大に切る。 長ネギは斜めに薄切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 しらたきは水洗いし、気になるようであれば熱湯でさっと茹でてアク抜きする。
- 2
フライパンもしくは鍋にA 酒100㎖、みりん100㎖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1～2分煮る。
- 3
B 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ3を加えてひと煮する。
- 4
長ネギ、えのきたけを入れて柔らかくなるまで蓋をして弱めの中火で2～3分煮る。
- 5
豆腐、しらたきを加えてさらに2～3分煮る。
- 6
豚ロース薄切り肉は一枚ずつ広げながら入れ、色が変わるまで蓋をして煮る。煮込み過ぎると固くなるので、色が変わったら火を止め、器に盛り付ける。お好みで七味唐辛子をふり、溶き卵にくぐらせながら頂く。
ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚ロース薄切り肉を使用しているため、最後に加えて色が変わるまでさっと煮るだけでOKです。長ネギは2本使用していますが、煮るとカサが減るので食べやすくなります。
レシピID：368285
更新日：2018/11/11
投稿日：2018/11/11
作ってみた！
花月雨音🪷2025/09/14 22:01
ちょっと長めに煮詰めてトロトロにしました♡しっかりした味でとても美味しかったです！！ 卵をつけて食べてもそのまま食べても美味でした🥰 しゃぶしゃぶ用の豚ロースがたまたまあったので、こちらのレシピに出会えてラッキーでした✌️🍀
うたかた12999692025/06/25 20:20
旅館で食べた豚すき焼きが美味しかったので家でも食べたくて検索 半量で1人分。初めから煮込んだエノキと長ネギが味が濃かったです。 他は普通くらいの濃さ。 卵をつければいいけど、半量だと煮詰まり注意です
翔ママ2025/04/15 15:26
ぺ
夢花2022/12/30 14:07
とても美味しくいただきました。白菜をたくさん足したので、出汁も足しました。 我が家史上、一番おいしいすき焼になりました。色々、アレンジもきく感じです。 ありがとうございます。
だいまま2022/02/28 21:48
卵をつける、というの見ていなくて、、、味が濃くて慌てました。卵をつけないと食べれない濃さなので注意しないといけません（＾－＾；
