豚肉で作る！すき焼き風肉豆腐
投稿日2018/11/11
更新日2018/11/11
調理時間20分
お気に入り
（5300）
すき焼きと言うと牛肉を使いますが、お手頃価格の豚ロース薄切り肉を使って作る、すき焼き風肉豆腐です。甘辛いタレでに煮込んであるので、溶き卵にくぐらせながらお召し上がりください。野菜もたっぷり食べられて、ご飯が進みます。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉150ℊ
- 豆腐小1丁（150ℊ）
- 長ネギ2本
- えのきたけ1/2袋
- しらたき100ℊ
- A酒100㎖
- Aみりん100㎖
- B砂糖大さじ1/2
- B醤油大さじ3
- 溶き卵適量
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚ロース薄切り肉を使用しているため、最後に加えて色が変わるまでさっと煮るだけでOKです。長ネギは2本使用していますが、煮るとカサが減るので食べやすくなります。
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、一口大に切る。 長ネギは斜めに薄切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 しらたきは水洗いし、気になるようであれば熱湯でさっと茹でてアク抜きする。
- 2
フライパンもしくは鍋にA 酒100㎖、みりん100㎖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1～2分煮る。
- 3
B 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ3を加えてひと煮する。
- 4
長ネギ、えのきたけを入れて柔らかくなるまで蓋をして弱めの中火で2～3分煮る。
- 5
豆腐、しらたきを加えてさらに2～3分煮る。
- 6
豚ロース薄切り肉は一枚ずつ広げながら入れ、色が変わるまで蓋をして煮る。煮込み過ぎると固くなるので、色が変わったら火を止め、器に盛り付ける。お好みで七味唐辛子をふり、溶き卵にくぐらせながら頂く。
368285
質問
作ってみた!
レビュー（5件）- 夢花
2022/12/30 14:07
とても美味しくいただきました。白菜をたくさん足したので、出汁も足しました。 我が家史上、一番おいしいすき焼になりました。色々、アレンジもきく感じです。 ありがとうございます。 - だいまま
2022/02/28 21:48
卵をつける、というの見ていなくて、、、味が濃くて慌てました。卵をつけないと食べれない濃さなので注意しないといけません（＾－＾； - 655966
2022/02/20 17:27
私にはちょっと濃かったので、薄めの味付けも載せてもらえると嬉しいです。 - 352347
2020/11/29 19:43
簡単にできておいしかったです!関西人には少し醤油が多目やったので、分量より少し減らして調整しました。若干お酒が多かったのか、酒臭さが少し気になりました! けどとてもおいしかったです! - 419448
2020/11/20 19:46
酒、みりんの100mlは本当ですか？50mlにして、砂糖と醤油の量も少しへらしたんですがなんだか味が濃くなってしまいました。
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「肉豆腐」に関するレシピ
「豚肉」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得