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マグロとアボカドのポキ丼風

主食

マグロとアボカドのポキ丼風
  • 投稿日2019/04/13

  • 調理時間10

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漬けマグロをアボカド、長いもと合わせたカフェ風の丼です。温泉卵が絡んで止まらない美味しさです。アボカドの濃厚な旨味と、長いものサクサクとした食感も楽しめます。

材料1人分

  • 温かいごはん
    丼1杯分
  • マグロ(刺身用・柵)
    100ℊ
  • アボカド
    1/2個
  • 長いも
    50ℊ程度
  • 玉ねぎ
    小1/4個
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • 温泉卵
    1個
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

一般的にポキ丼には長いもは入っていませんが、食感のアクセントと彩りに加えました。サーモンを加えても美味しいです。

  • 1

    アボカド、長いもはそれぞれ1センチ角程度に切る。 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を切る。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1を入れてタレを作る。マグロ(刺身用・柵)を1センチ角程度に切ってボウルに入れ、10分ほど漬ける。

    工程写真
  • 3

    器に温かいごはんを盛り付け、玉ねぎを平らにのせる。その上にアボカド、長いも、2を汁気を切ってバランスよくのせる。

    工程写真
  • 4

    中央に温泉卵をのせ、2の漬け汁を適量回しかけ、白ごまをふって頂く。

レシピID

374687

「アボカド」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History