これひとつで満足♪やみつき簡単アヒポキ丼
投稿日2021/08/06
更新日2023/04/29
調理時間10分(まぐろを漬ける時間を除く)
休日ランチや、準備に時間をかけられない日のごはんに、さっとできるアヒポキ丼（ポキ丼）です♪ ハワイのフードコートやプレートランチで食べたポキ丼を思い出し、サニーレタスをいっぱいにして盛り付けました。 これがまた、たれに絡んで美味しくさっぱり頂けます＾＾ さらに野菜を増やしたい方は、現地でもよく入っている玉ねぎの薄切りをプラスしても美味しいです。 #丼
材料2人分
- まぐろ180g(キハダマグロ)
- アボカド1個
- A醤油、みりん大さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aおろしにんにく、豆板醤小さじ1/3
- Bごま油、いりごま大さじ1/2
- Bわさび小さじ1/2
- ごはん2膳分(約300g)
- サニーレタス2枚
- かいわれ大根、もみ海苔各適量
作り方
ポイント
＊冷凍まぐろや、ドリップが出ている場合等は、角切りにしてから微量の塩をふってキッチンペーパーで挟むようにしてしばらく置き、出てきた水気を抑えてからたれに入れてください。 ＊アボカドは色が悪くなるため、食べる直前に漬けだれに入れてください。 ＊豆板醤やわさびはお好みで。 ＊もみ海苔は韓国のり等でも◎です。
- 1
耐熱ボウルにA 醤油、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1、おろしにんにく、豆板醤小さじ1/3を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。B ごま油、いりごま大さじ1/2、わさび小さじ1/2を加えて混ぜてから冷やしておく。
- 2
まぐろは1.5cm角に切って、(1)に入れる。 ※解凍まぐろやドリップ等が出ている場合はポイント参照 空気が入らないようラップで密封状態にして15～20分置く。
- 3
アボカドは食べる直前にまぐろと同じ程度の大きさに切り、(2)に加えてさっと混ぜる。
- 4
丼にごはんを盛り、周りに適当な大きさにちぎったサニーレタスをのせる。中央に(3)の具をのせ、たれをかける。長さを半分に切ったかいわれ大根、もみ海苔を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。