ねぎまみれポキ丼

材料2人分

• 刺身(サーモン、まぐろ、ぶりなど)
  300g
• みりん
  大さじ3
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ3
• ごま油
  小さじ1
• ニンニク
  1かけ
• ごはん（あたたかいもの）
  1合
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 小ねぎ
  1/2束
• 白胡麻
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋にみりんと酒と潰したニンニクを入れて中火で加熱し、沸騰したら火を止めて、粗熱をとる。 刺身は1口サイズに切っておく。

• 2

  醤油とごま油を1に加えて混ぜて、刺身(サーモン、まぐろ、ぶりなど)を加えて混ぜ、10分寝かせる。

• 3

  A 米酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2の材料を混ぜ合わせすし酢を作る。

• 4

  ごはん（あたたかいもの）をボウルに入れ、3の寿司酢をまわしかけます。うちわなどで扇いで粗熱を取り、しゃもじで切るように混ぜ酢飯を作る。

• 5

  白胡麻と小口切りにした小ねぎを2に加えてざっと混ぜて、酢飯にのせたら出来上がり。

ポイント

■工程1のみりんや酒、ニンニクを入れて中火で熱したあとに刺身を切ると、ちょうど粗熱がとれた頃に混ぜ合わせられます。

作ってみた！

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