主菜
ねぎまみれポキ丼
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/26
調理時間30分
仕事おわりや1日疲れて帰ってきてからでも鍋ひとつで簡単に作れちゃうポキ丼です！ 作り置きレシピとしてもおすすめです。
材料2人分
- 刺身(サーモン、まぐろ、ぶりなど)300g
- みりん大さじ3
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ3
- ごま油小さじ1
- ニンニク1かけ
- ごはん（あたたかいもの）1合
- A米酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 小ねぎ1/2束
- 白胡麻大さじ1
作り方
ポイント
■工程1のみりんや酒、ニンニクを入れて中火で熱したあとに刺身を切ると、ちょうど粗熱がとれた頃に混ぜ合わせられます。
- 1
鍋にみりんと酒と潰したニンニクを入れて中火で加熱し、沸騰したら火を止めて、粗熱をとる。 刺身は1口サイズに切っておく。
- 2
醤油とごま油を1に加えて混ぜて、刺身(サーモン、まぐろ、ぶりなど)を加えて混ぜ、10分寝かせる。
- 3
A 米酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2の材料を混ぜ合わせすし酢を作る。
- 4
ごはん（あたたかいもの）をボウルに入れ、3の寿司酢をまわしかけます。うちわなどで扇いで粗熱を取り、しゃもじで切るように混ぜ酢飯を作る。
- 5
白胡麻と小口切りにした小ねぎを2に加えてざっと混ぜて、酢飯にのせたら出来上がり。
レシピID
448277
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はるあん
こんにちは！はるあんです。 毎日のごはんレシピから、パンやおやつレシピまで。 簡単おいしい！とっておきのレシピをお届けしています。 おいしいごはんで癒されて、毎日がもっと素敵になりますように。 著書 ◎今日食べたい一品がすぐに見つかる！『はるあんのとっておきレシピ』(KADOKAWA) ◎はるあんのベストおやつ（ライツ社) 第9回料理レシピ本大賞【お菓子部門】準大賞 受賞！ ◎20分で夜ごはん！ はるあんのカンタン絶品献立(宝島社) 2022年2月より自身がプロデュースするキッチンブランド 「PicniKe（ピクニケ）」もスタート