フライパンで作る手羽元のローストチキン風

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  にんにくのすりおろし（チューブで可）
  少々
• はちみつ
  大さじ1
• ベビーリーフ
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏手羽元には骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れ、全体的にし塩コショウをまぶす。

• 1

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽元を皮目から焼く。あまり動かさずに、表面にしっかりと焼き色が付くまで3分ほど焼く。

  
• 2

  表面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏肉を焼いている間に小さめのボウルにA 醤油50ml、みりん50ml、砂糖大さじ3、にんにくのすりおろし（チューブで可）少々を合わせて、たれを用意する。

  
• 4

  フライパンの蓋を取り、キッチンペーパーで余分な水分と油をふき取り、3を流し入れて、鶏手羽元に絡めるようにしながら中火で煮絡める。

  
• 5

  水分が少なくなってきたら、はちみつを加えて全体を絡め合わせ、器に盛り付ける。

  
• 6

  お好みでベビーリーフなどを添える。

  

ポイント

・鶏肉は火が通りにくいため、表面にしっかりと焼き色を付けて旨味を閉じ込めた後、蓋をして蒸し焼きして中まで火を通します。 ・たれを加えたら、水分を飛ばすようにしながらやや強めの火加減で煮絡めます。 ・はちみつを仕上げに加えることで照りが出て、コクが増します。

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