冷めてもしっとり柔らか！メキシカンチキンナゲット

材料4人分（一口大のチキンナゲットが14～15個作れます。）

• 鶏ももひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  1個
• 豆腐
  小1丁（約75g）
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1と1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし（チューブ）
  1㎝程度
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• マヨネーズ
  適量
• 香りソルト　メキシカンミックス
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りをする。

• 1

  ボウルに鶏ももひき肉、玉ねぎ、豆腐、卵とA 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1、にんにくのすりおろし（チューブ）1㎝程度、酒大さじ1を入れて全体がなじむまで手で良く混ぜ合わせる。薄力粉を加えて全体をまとめる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1をスプーン2本を使って楕円形に成形しながら並べ、途中上下を返しながら焼き色が付くまで4～5分焼く。

• 3

  器に盛り付けてミニトマトやイタリアンパセリを添える。マヨネーズの上に香りソルト　メキシカンミックスを少々振りかけてディップを作り、お好みでナゲットに付けてお召し上がりください。

ポイント

鶏もも肉のひき肉を使うことで、パサつかずジューシーな仕上がりになります。豆腐は充填タイプを使用しました。絹・木綿などお好みでお使いください。スプーンを使って成形すると手が汚れずに済みます。

作ってみた！

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