【アレンジ色々】基本のフムス・超速バージョン

ひよこ豆は、水煮の状態のものなら汁と豆を取り分けておきます。 仕上がりに豆を飾りたい場合は、有る程度取り分けておいてください。 レモンは絞っておきます。 ニンニクは皮を剥いて、ひよこ豆と同じ位の大きさに刻んでおきます。

フードプロセッサーにA ひよこ豆水煮200g、白練りごま大さじ2、ニンニク小1片 を入れて攪拌します。

ある程度攪拌出来たらB オリーブオイル オリーーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩適量を加えて更に攪拌し、お好みの滑らかさに調整します。 B オリーブオイル オリーーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩適量の水分だけでは固い場合は、水かひよこ豆の煮汁を加えて調整して下さい。

スプーンでお皿に出来上がったフムスをのせ、スプーンの背を使って平らに均しつつ真ん中に窪みを作り、 オリーブオイル（分量外）をかけます。