【アレンジ色々】基本のフムス・超速バージョン

5

2021.07.21

分類副菜

調理時間: 5分

ID 417636

サクライチエリ

タイ料理研究家、メディカルアロマ・インストラクター

中東やヨーロッパで古くから食べられている料理です。動物性のものを含まないので、ヴィーガンにも対応できます。
パンにつけたり、野菜スティックにつけたり、お肉料理のソースにもなります。
高たんぱくなひよこ豆と、オリーブオイルのオレイン酸等で、ダイエットにも向いています。

    材料

    2人分
    A
    ひよこ豆水煮 200g(水煮の水は捨てないで置いて下さい。)
    A
    白練りごま 大さじ2
    B
    オリーブオイル オリーーブオイル 大さじ2
    B
    レモン汁 大さじ1
    A
    ニンニク 小1片
    B
    適量

    作り方

    ポイント

    画像では、パセリを散らし、パプリカパウダーを振りかけています。

    その他、味のバリエーションとして、パセリをパクチーに替える、クミンパウダーを加える等、 様々な味の変化を楽しんでみて下さい。
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    1. ひよこ豆は、水煮の状態のものなら汁と豆を取り分けておきます。

      仕上がりに豆を飾りたい場合は、有る程度取り分けておいてください。

      レモンは絞っておきます。
      ニンニクは皮を剥いて、ひよこ豆と同じ位の大きさに刻んでおきます。
    2. フードプロセッサーにA

      ひよこ豆水煮 200g、白練りごま 大さじ2、ニンニク 小1片


      を入れて攪拌します。
    3. ある程度攪拌出来たらB

      オリーブオイル


      オリーーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、塩 適量

      を加えて更に攪拌し、お好みの滑らかさに調整します。
      B

      オリーブオイル


      オリーーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1、塩 適量

      の水分だけでは固い場合は、水かひよこ豆の煮汁を加えて調整して下さい。
    4. スプーンでお皿に出来上がったフムスをのせ、スプーンの背を使って平らに均しつつ真ん中に窪みを作り、
      オリーブオイル(分量外)をかけます。
    1 30

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