副菜

【アレンジ色々】基本のフムス・超速バージョン

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

中東やヨーロッパで古くから食べられている料理です。動物性のものを含まないので、ヴィーガンにも対応できます。パンにつけたり、野菜スティックにつけたり、お肉料理のソースにもなります。高たんぱくなひよこ豆と、オリーブオイルのオレイン酸等で、ダイエットにも向いています。

材料2人分

下準備
ひよこ豆は、水煮の状態のものなら汁と豆を取り分けておきます。仕上がりに豆を飾りたい場合は、有る程度取り分けておいてください。レモンは絞っておきます。ニンニクは皮を剥いて、ひよこ豆と同じ位の大きさに刻んでおきます。
1
フードプロセッサーにA ひよこ豆水煮200g、白練りごま大さじ2、ニンニク小1片を入れて攪拌します。
2
ある程度攪拌出来たらB オリーブオイルオリーーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩適量を加えて更に攪拌し、お好みの滑らかさに調整します。 B オリーブオイルオリーーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩適量の水分だけでは固い場合は、水かひよこ豆の煮汁を加えて調整して下さい。
3
スプーンでお皿に出来上がったフムスをのせ、スプーンの背を使って平らに均しつつ真ん中に窪みを作り、オリーブオイル（分量外）をかけます。