【スパイスを楽しむ】カリブの香り、ジャークチキン
投稿日2022/03/20
更新日2022/03/20
調理時間25分(仕込み+焼き時間。 漬け込み時間は除きます。)
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カリブの香りのスパイスミックス、ジャーク・シーズニングを自分でブレンドしたレシピになります。 市販のスパイスミックスなどもありますし、 色々なレシピが存在しますが、 大体うちは、このレシピで作っています。 オールスパイスは、別名、ジャマイカンペッパーといい、シナモン、クローブ、ナツメッグをミックスした香りなので ぶっちゃけ、オールスパイスとタイムを入れたら、それらしい香りに仕上がります。
材料2人分
- 鶏手羽元8本
- ニンニク1片
- ショウガ1片(10g程度)
- はちみつ大さじ1
- レモン1/2個(果汁大さじ１程度)
- タイム5枝(乾燥なら小さじ２程度)
- Aオールスパイス小さじ1
- Aシナモン小さじ1/2
- Aナツメグ小さじ1/2
- Aチリパウダー小さじ1/4(お好みで。辛くしたい場合はもっと多めに。)
- A塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
お肉を焼くときに、一緒に櫛切りにした玉ねぎとかジャガイモを焼いても、副菜が一緒に作れて楽ちんです。 このレシピ、結構スパイスをがっつんと利かせているので、スパイスの量はお好みで調整してみてくださいね。
- 1
鶏手羽元を密閉袋に入れます。
- 2
ニンニクとショウガを摩り下ろして、袋に入れます。
- 3
レモンを絞って袋に入れ、はちみつ、オリーブオイル、A オールスパイス小さじ1、シナモン小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/2をどんどん入れていきます。
- 4
タイムの葉を枝からしごいて袋に入れたら、袋をの口を閉めてよくよく、揉みこます。
- 5
出来たら30分以上寝かせて味をなじませてから、袋から肉を出してアルミフォイルを敷いた上にあけ、魚焼きグリルかオーブンのグリル機能を使い、中火で20分程、色よく焼きあがるまで焼きます。 以上。 あつあつを頂いてください。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。