ジャークチキン§速攻ターメリックライスの作り方

• 10分置く時間をのぞく

材料4人分

• 鶏もも肉
  700g(大2枚ほど)
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• A
  オールスパイス
  小さじ1
• A
  粗塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  中華ペースト
  小さじ1/3
• A
  サラダ油
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• サワークリーム
  適量(好みで)
• ターメリックライス
  適量(好みで)

作り方

• 下準備
  ◆A チリパウダー小さじ1/2、オールスパイス小さじ1、粗塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、中華ペースト小さじ1/3、サラダ油小さじ2、レモン汁小さじ2、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1/2、醤油大さじ1/2はぞれぞれ良く混ぜておく。

• 1

  鶏もも肉は、皮目にフォークなどで数カ所穴をあけ、厚みを均等に包丁を入れ、4等分に切る。 ポリ袋に鶏肉とA チリパウダー小さじ1/2、オールスパイス小さじ1、粗塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、中華ペースト小さじ1/3、サラダ油小さじ2、レモン汁小さじ2を加えうえからもんで、5分おく。

• 2

  焼く直前に、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1/2、醤油大さじ1/2(加える前に良く混ぜる)をポリ袋に入れて全体に混ぜ、 サラダ油(適量：分量外)を熱したフライパンに皮目を下にして鶏肉を並べいれる。 ∴ポリ袋に残っているタレがあったら、鶏肉の上にのせましょう。

• 3

  2-3分ほど焼いて皮目にこんがりと焦げ目がついたら、裏面も同じように焼く。 ∴目安は合計で5分ほど。

• 4

  ターメリックライスやご飯の上に、食べやすく切ったジャークチキンをのせ、好みでサワークリームを添える。レモンを絞って頂くのもおススメです。

  

ポイント

◆チリパウダーについて： ここで使用しているチリパウダーはダークチリペッパーにクミン・オレガノ・ガーリック等がミックスされ、メキシコ料理によく使われ、パウダーになったものを使用しています。 風味豊かで辛味は殆ど感じられません。 赤唐辛子だけをパウダーにしたものも、[チリパウダー(ペッパー)]と表示されていて、辛いのでお間違えなく。 購入の際は原材料をご確認下さいね。 ◆速攻ターメリックライス作り方：炊いたご飯＋バター＋ターメリックパウダー＋顆粒鶏ガラ(粗塩)を混ぜるだけ❢でお好みの味に仕上げてね。

作ってみた！

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