主菜
じっくりコトコトの〜煮焼豚(作りおき常備菜)角煮風です〜
70分
- エネルギー612kcal
- 炭水化物9.2g
- 脂質52.6g
- たんぱく質24.8g
- 糖質8.4g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
現場に出てなんぼの仕事なので 簡単はやうまレシピばかりupしておりますが かれこれ15年(訂正25年です笑)作ってるこれと和風の角煮は手間を抜けない(^_^) じっくりコトコトシリーズ♪ 是非おうちじかんをゆったり使って本格的なお料理も楽しんでみて下さい(^-^)
作り方
- 1
大きめにカットしたA 豚バラブロック800gをフライパンでこんがり焼く(全面)
- 2
1を一旦洗い B 水浸る程度を入れた鍋(フライパン)で 水から茹で (中火で10分程度) もう1度洗う
- 3
C 白ネギ(青い部分のみ)1本分、生姜ひと片、黒糖(多良間島産)大さじ3、酒1/2cup、水3cup、醤油大さじ5に2のお肉を入れて煮る(中の弱火で40分～50分程度) 後は放置で勝手に染み込み染み込み。 出来れば冷やして浮いてくるラードをしっかり除去しましょう(油っこくなくて美味しさが全然違うよ♪)
ポイント
もっととろとろにしたい時はさらにとろ火で暫く煮込んでね♪ からしたっぷり付けておつまみや丼 刻んで焼飯最高 焼豚麺万歳です笑(^ー^) 煮汁は煮詰めてたれとしてお使い下さい (みりんやはちみつなどを加えて濃厚てりやきソースもおすすめ)
レシピID：403878
更新日：2020/12/29
投稿日：2020/12/29
作ってみた！
6119572022/09/04 15:55
こんにちは。作ってみたいのですが、ネギの青い部分がありません。 代用出来るものはありますか？- 309426
2021/10/24 10:45
こんにちは。 とても美味しそうです❤ 500gでつくりたいのですが、調味料等は同じだと、濃くなったり、固くなったりしてしまいますか？
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