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じっくりコトコトの〜煮焼豚(作りおき常備菜)角煮風です〜

主菜

じっくりコトコトの〜煮焼豚(作りおき常備菜)角煮風です〜
  • 投稿日2020/12/29

  • 調理時間70

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現場に出てなんぼの仕事なので 簡単はやうまレシピばかりupしておりますが かれこれ15年(訂正25年です笑)作ってるこれと和風の角煮は手間を抜けない(^_^) じっくりコトコトシリーズ♪ 是非おうちじかんをゆったり使って本格的なお料理も楽しんでみて下さい(^-^)

材料5人分

  • A
    豚バラブロック
    800g
  • B
    浸る程度
  • C
    白ネギ(青い部分のみ)
    1本分
  • C
    生姜
    ひと片
  • C
    黒糖(多良間島産)
    大さじ3
  • C
    1/2cup
  • C
    3cup
  • C
    醤油
    大さじ5

作り方

ポイント

もっととろとろにしたい時はさらにとろ火で暫く煮込んでね♪ からしたっぷり付けておつまみや丼 刻んで焼飯最高 焼豚麺万歳です笑(^ー^) 煮汁は煮詰めてたれとしてお使い下さい (みりんやはちみつなどを加えて濃厚てりやきソースもおすすめ)

  • 1

    大きめにカットしたA 豚バラブロック800gをフライパンでこんがり焼く(全面)

  • 2

    1を一旦洗い B 水浸る程度を入れた鍋(フライパン)で 水から茹で (中火で10分程度) もう1度洗う

  • 3

    C 白ネギ(青い部分のみ)1本分、生姜ひと片、黒糖(多良間島産)大さじ3、酒1/2cup、水3cup、醤油大さじ5に2のお肉を入れて煮る(中の弱火で40分~50分程度) 後は放置で勝手に染み込み染み込み。 出来れば冷やして浮いてくるラードをしっかり除去しましょう(油っこくなくて美味しさが全然違うよ♪)

レシピID

403878

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YUKImama
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YUKImama

元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)

「料理家」という働き方 Artist History