じっくりコトコトの〜煮焼豚(作りおき常備菜)角煮風です〜

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2020.12.29

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID 403878

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

現場に出てなんぼの仕事なので
簡単はやうまレシピばかりupしておりますが
かれこれ15年(訂正25年です笑)作ってるこれと和風の角煮は手間を抜けない(^_^)
じっくりコトコトシリーズ♪
是非おうちじかんをゆったり使って本格的なお料理も楽しんでみて下さい(^-^)

    材料5人分
    A
    豚バラブロック 800g
    B
    浸る程度
    C
    白ネギ(青い部分のみ) 1本分
    C
    生姜 ひと片
    C
    黒糖(多良間島産) 大さじ3
    C
    1/2cup
    C
    3cup
    C
    醤油 大さじ5
    作り方
    Point!
    もっととろとろにしたい時はさらにとろ火で暫く煮込んでね♪
    からしたっぷり付けておつまみや丼
    刻んで焼飯最高
    焼豚麺万歳です笑(^ー^)
    煮汁は煮詰めてたれとしてお使い下さい
    (みりんやはちみつなどを加えて濃厚てりやきソースもおすすめ)
    1. 大きめにカットしたA

      豚バラブロック 800g

      をフライパンでこんがり焼く(全面)
    2. 1を一旦洗い
      B

      水 浸る程度

      を入れた鍋(フライパン)で
      水から茹で
      (中火で10分程度)
      もう1度洗う
    3. C

      白ネギ(青い部分のみ) 1本分、生姜 ひと片、黒糖(多良間島産) 大さじ3、酒 1/2cup、水 3cup、醤油 大さじ5

      に2のお肉を入れて煮る(中の弱火で40分~50分程度)
      後は放置で勝手に染み込み染み込み。
      出来れば冷やして浮いてくるラードをしっかり除去しましょう(油っこくなくて美味しさが全然違うよ♪)
    8 113
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