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焼き方のコツあり♡【キャベツたっぷり餃子】

45
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2019.02.23

分類主菜

調理時間: 45分

ID262539

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

たっぷりキャベツを使うのでヘルシー&食物繊維も摂れる餃子です。
キャベツの代わりに白菜を使っても美味しいです。

餃子 フライパン ヘルシー ネギ サラダ油 蒸し焼き にんにく にら キムチ ごま油 ひき肉 餃子 中華 生姜 白菜 豚ひき肉 キャベツ ウェイパー

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材料(50個分)
豚ひき肉 300g
キャベツ 半玉
ネギの青い部分 適量(またはニラ)
にんにく 1かけら
生姜 1かけら
小さじ1
A
ごま油 大さじ5
A
醤油 大さじ4
A
ウェイパー 小さじ2
餃子の皮 50枚
作り方
Point!
キャベツの水分が残っているとべちゃっとして味も薄まってしまうので塩をもんでしっかり水気をきってくださいね!一度水分を入れて蒸し焼きにしてから揚げ焼きにすることで表面はもちっと裏面はカリッと仕上がります♪ キムチを刻んで入れても美味しいです!
  1. あんを作る。キャベツ、ネギの青い部分、生姜、にんにくはみじん切りに切る。
    キャベツに塩をもんで5分程度置き、水気をよく絞る。
  2. ボウルに豚ひき肉を入れ、軽くねる。
    A

    ごま油 大さじ5、醤油 大さじ4、ウェイパー 小さじ2

    を入れて粘り気が出るまで3分ほどよく練る。
  3. 2に1のキャベツを加えて全体を混ぜてあんが完成。
    あんを餃子の皮に包む。
  4. 餃子を焼く。フライパンに餃子を並べて強火に火をつけ、水を50~100cc程入れて沸騰させる。
  5. 沸騰したら中火にして蓋をし3分蒸し焼きにする。
    3分たったら油を餃子の上から全体に少量かけ、裏面がカリッとしたら完成。
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