主菜
焼き方のコツあり♡【キャベツたっぷり餃子】
投稿日2019/02/23
更新日2019/02/23
調理時間45分
たっぷりキャベツを使うのでヘルシー＆食物繊維も摂れる餃子です。 キャベツの代わりに白菜を使っても美味しいです。
材料（50個分）
- 豚ひき肉300g
- キャベツ半玉
- ネギの青い部分適量(またはニラ)
- にんにく1かけら
- 生姜1かけら
- 塩小さじ1
- Aごま油大さじ5
- A醤油大さじ4
- Aウェイパー小さじ2
- 餃子の皮50枚
作り方
ポイント
キャベツの水分が残っているとべちゃっとして味も薄まってしまうので塩をもんでしっかり水気をきってくださいね！一度水分を入れて蒸し焼きにしてから揚げ焼きにすることで表面はもちっと裏面はカリッと仕上がります♪ キムチを刻んで入れても美味しいです！
- 1
あんを作る。キャベツ、ネギの青い部分、生姜、にんにくはみじん切りに切る。 キャベツに塩をもんで5分程度置き、水気をよく絞る。
- 2
ボウルに豚ひき肉を入れ、軽くねる。 A ごま油大さじ5、醤油大さじ4、ウェイパー小さじ2を入れて粘り気が出るまで3分ほどよく練る。
- 3
2に1のキャベツを加えて全体を混ぜてあんが完成。 あんを餃子の皮に包む。
- 4
餃子を焼く。フライパンに餃子を並べて強火に火をつけ、水を50～100cc程入れて沸騰させる。
- 5
沸騰したら中火にして蓋をし3分蒸し焼きにする。 3分たったら油を餃子の上から全体に少量かけ、裏面がカリッとしたら完成。
レシピID
262539
質問
作ってみた!
- 182794
2019/11/25 18:01
わかりました♪ありがとうございます！ - 182794
2019/11/19 12:59
コメント失礼します！冷凍したものの場合は焼く時間はどのくらいになりますか？
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。