野菜が主役の作り置きおかず♪【鶏皮こんにゃくの味噌田楽風 】

15

2018.09.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 318763

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

鶏皮カリッとした食感と絹さやの苦み、田楽の甘味が美味しいおつまみ風のおかずです。ご飯もお酒も進んじゃいます♡
作り置きができるのでお弁当の隙間おかずにもおすすめです。

    材料2人分
    鶏皮 一口大3枚分
    絹さや 25枚
    もやし 100g
    味噌 大さじ2
    砂糖 大さじ1
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ★鶏皮は高めの油でカリッと揚げておきます。
    ★もやしは水煮缶を使っていますが生でも大丈夫です。
    ★こんにゃくは手でちぎることで味が染み込みやすくなります。
    ★田楽は沸騰させて煮詰めることでより濃厚な味にしあがります
    1. 絹さやは縦の細切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎる。鶏皮はカリッと揚げる。揚げた鶏皮は細切りにする。
    2. フライパンに細切りにした絹さやと鶏皮を加えて炒める。
    3. こんにゃく、もやしを加えて炒める。
    4. 全体に火が通ったら具材を端に寄せ、味噌と砂糖を加えて加熱する。
    5. 酒を加え、一度沸騰させてアルコールを飛ばす。煮詰める。
    6. 味噌だれと具材を絡める。
    7. 味がなじんだら完成!
    2 22
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