野菜が主役の作り置きおかず♪【鶏皮こんにゃくの味噌田楽風】

15分

アンナのキッチン

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2018.09.26

分類副菜

調理時間： 15分

ID 318763

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ手作りごはんのある暮らし

鶏皮カリッとした食感と絹さやの苦み、田楽の甘味が美味しいおつまみ風のおかずです。ご飯もお酒も進んじゃいます♡
作り置きができるのでお弁当の隙間おかずにもおすすめです。

材料2人分

	鶏皮	一口大3枚分
	絹さや	25枚
	もやし	100g
	味噌	大さじ2
	砂糖	大さじ1
	酒	小さじ1

作り方

Point!

★鶏皮は高めの油でカリッと揚げておきます。
★もやしは水煮缶を使っていますが生でも大丈夫です。
★こんにゃくは手でちぎることで味が染み込みやすくなります。
★田楽は沸騰させて煮詰めることでより濃厚な味にしあがります

絹さやは縦の細切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎる。鶏皮はカリッと揚げる。揚げた鶏皮は細切りにする。
フライパンに細切りにした絹さやと鶏皮を加えて炒める。
こんにゃく、もやしを加えて炒める。
全体に火が通ったら具材を端に寄せ、味噌と砂糖を加えて加熱する。
酒を加え、一度沸騰させてアルコールを飛ばす。煮詰める。
味噌だれと具材を絡める。
味がなじんだら完成!

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