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野菜が主役の作り置きおかず♪【鶏皮こんにゃくの味噌田楽風 】

15
田楽の
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2018.09.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID318763

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

鶏皮カリッとした食感と絹さやの苦み、田楽の甘味が美味しいおつまみ風のおかずです。ご飯もお酒も進んじゃいます♡
作り置きができるのでお弁当の隙間おかずにもおすすめです。

田楽 フライパン 田楽 こんにゃく 鶏皮 さやえんどう(絹さや) 一口 簡単レシピ ごはん 時短レシピ もやし 作り置きおかず 濃厚 おかず おつまみ 簡単 味噌
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材料2人分
鶏皮 一口大3枚分
絹さや 25枚
もやし 100g
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ1
作り方
Point!
★鶏皮は高めの油でカリッと揚げておきます。 ★もやしは水煮缶を使っていますが生でも大丈夫です。 ★こんにゃくは手でちぎることで味が染み込みやすくなります。 ★田楽は沸騰させて煮詰めることでより濃厚な味にしあがります
  1. 絹さやは縦の細切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎる。鶏皮はカリッと揚げる。揚げた鶏皮は細切りにする。
  2. フライパンに細切りにした絹さやと鶏皮を加えて炒める。
  3. こんにゃく、もやしを加えて炒める。
  4. 全体に火が通ったら具材を端に寄せ、味噌と砂糖を加えて加熱する。
  5. 酒を加え、一度沸騰させてアルコールを飛ばす。煮詰める。
  6. 味噌だれと具材を絡める。
  7. 味がなじんだら完成!
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