お弁当★【ミニ胡麻バーグと手作りデミソース 】
投稿日2018/08/30
更新日2018/08/30
調理時間20分
お弁当にぴったり♡冷めても美味しいミニハンバーグです！味がしっかりしているのでご飯も進みます。大き目に作れば夜ご飯にも。 手作りのデミケチャソースをしっかり絡ませて召し上がれ～♪
材料4人分（8個分）
- 玉ねぎ小1個
- A合いびき肉300g
- Aパン粉大さじ1
- A牛乳100ml
- A塩小さじ1/3
- Aコショウ少々
- A黒ゴマ大さじ1
- バター10g
- Bケチャップ大さじ2～3
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
★お肉は粘り気が出るまでしっかりこねます。3分くらいを目安に！ ★片面を焼いたら一度だけ裏返し、水を少々加えて蒸し焼きにします。 ★当日お弁当に詰めるときは粗熱が取れてから！作り置きできます。焼いてから2日間保存できます。
- 1
玉ねぎは細かくみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ500Wで1分加熱する。
- 2
ボウルにA 合いびき肉300g、パン粉大さじ1、牛乳100ml、塩小さじ1/3、コショウ少々、黒ゴマ大さじ1と粗熱をとった玉ねぎを入れ、粘り気が出るまでしっかりと練る。7～8等分にして空気を抜くように俵型にする。
- 3
フライパンに少量のサラダ油(分量外)を熱し肉だねを焼く。焼き目がついたら裏返す。水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
4分程度焼いてハンバーグがふっくらと膨らんだらいったんとりだす。
- 5
そのままのフライパンでデミケチャソースを作る。バターを熱し、溶けてきたらB ケチャップ大さじ2～3、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてふつふつとさせ、とろみをつける。
- 6
ハンバーグをフライパンに戻し丁寧にソースを絡めて完成!粗熱がとれたらお弁当に詰める。
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。