お弁当★【ミニ胡麻バーグと手作りデミソース 】

材料4人分（8個分）

• 玉ねぎ
  小1個
• A
  合いびき肉
  300g
• A
  パン粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  100ml
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  コショウ
  少々
• A
  黒ゴマ
  大さじ1
• バター
  10g
• B
  ケチャップ
  大さじ2～3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎは細かくみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ500Wで1分加熱する。

• 2

  ボウルにA 合いびき肉300g、パン粉大さじ1、牛乳100ml、塩小さじ1/3、コショウ少々、黒ゴマ大さじ1と粗熱をとった玉ねぎを入れ、粘り気が出るまでしっかりと練る。7～8等分にして空気を抜くように俵型にする。

  
• 3

  フライパンに少量のサラダ油(分量外)を熱し肉だねを焼く。焼き目がついたら裏返す。水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 4

  4分程度焼いてハンバーグがふっくらと膨らんだらいったんとりだす。

• 5

  そのままのフライパンでデミケチャソースを作る。バターを熱し、溶けてきたらB ケチャップ大さじ2～3、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてふつふつとさせ、とろみをつける。

  
• 6

  ハンバーグをフライパンに戻し丁寧にソースを絡めて完成!粗熱がとれたらお弁当に詰める。

  

ポイント

★お肉は粘り気が出るまでしっかりこねます。3分くらいを目安に！ ★片面を焼いたら一度だけ裏返し、水を少々加えて蒸し焼きにします。 ★当日お弁当に詰めるときは粗熱が取れてから！作り置きできます。焼いてから2日間保存できます。

作ってみた！

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