薬味たっぷり麻婆豆腐

材料2人分

• A
  鶏ももひき肉
  200g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 絹豆腐
  300g
• 水
  200g
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(水、片栗粉それぞれ大さじ1)
• みょうが
  1本
• しょうが
  1かけ
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  みょうが、しょうがは千切りに、小ネギは小口切りにする。

• 1

  フライパンに、A 鶏ももひき肉200g、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1、味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1を全て加え調味料が混ざるようにかき混ぜる。

  
• 2

  中火にし、ひき肉をほぐしながら炒める。8割ほど火が通ったら、水と絹豆腐を加え、豆腐はヘラで大きくほぐす。3分程度、ふつふつさせながら煮る。

  
• 3

  水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、薬味を散りばめる。

  

ポイント

お好みで、花椒や山椒、ラー油、ブラックペッパーをどうぞ。

作ってみた！

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