副菜
コクと風味のオイスターソース味玉【作り置き】
投稿日2020/03/23
更新日2020/03/23
調理時間20分(漬けこみ時間は除く)
オイスターソースのコクと風味がたまらない！ おつまみに、ご飯のおともに美味しい味玉です。
材料4人分
- 卵4個
- A酒50ml
- Aみりん50ml
- Aオイスターソース大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
お酒とみりんを多く使うので、しっかり煮切ってください。 お酒がお好きでも(笑)煮切ることでさらにオイスターソースの風味が生きますよ♪ 卵の茹で加減はお好みで。 7分でとろっと流れ出るくらいの半熟ですが、漬けだれがしみ込むにつれ、黄身がねっとりとして来ます。 半日ほど漬ければ食べられますが、2～3日めが個人的には食べごろです。 半熟卵は包丁で切ると黄身を持って行かれるので、糸で切るのがオススメです！
- 1
冷蔵庫から出したばかりの卵を水にくぐらせる。 鍋に湯を沸かし、沸騰したらおたまなどでそっと卵を入れる。 最後の1つを入れてから時々そっとかき回しながら7分茹でる。 すぐに冷水に取り、冷えたら全体に軽くヒビを入れ、水に当てながら殻をむく。
- 2
小鍋にA 酒50ml、みりん50ml、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、火を付ける。 沸騰したら1～2分加熱し（煮切る）火を止めて冷ます。
- 3
保存容器に2を入れ、卵を半日以上漬ける。
レシピID
386743
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みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。