コクと風味のオイスターソース味玉【作り置き】

20

2020.03.23

分類副菜

調理時間: 20分(漬けこみ時間は除く)

ID 386743

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

オイスターソースのコクと風味がたまらない!
おつまみに、ご飯のおともに美味しい味玉です。

    材料

    4人分
    4個
    A
    50ml
    A
    みりん 50ml
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お酒とみりんを多く使うので、しっかり煮切ってください。
    お酒がお好きでも(笑)煮切ることでさらにオイスターソースの風味が生きますよ♪
    卵の茹で加減はお好みで。
    7分でとろっと流れ出るくらいの半熟ですが、漬けだれがしみ込むにつれ、黄身がねっとりとして来ます。
    半日ほど漬ければ食べられますが、2~3日めが個人的には食べごろです。
    半熟卵は包丁で切ると黄身を持って行かれるので、糸で切るのがオススメです!
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    1. 冷蔵庫から出したばかりの卵を水にくぐらせる。
      鍋に湯を沸かし、沸騰したらおたまなどでそっと卵を入れる。
      最後の1つを入れてから時々そっとかき回しながら7分茹でる。
      すぐに冷水に取り、冷えたら全体に軽くヒビを入れ、水に当てながら殻をむく。
    2. 小鍋にA

      酒 50ml、みりん 50ml、オイスターソース 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を入れ、火を付ける。
      沸騰したら1~2分加熱し(煮切る)火を止めて冷ます。
    3. 保存容器に2を入れ、卵を半日以上漬ける。
    11 209

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