副菜
シャキシャキ食感が最高です！レンコンの明太マヨ炒め
投稿日2018/10/12
更新日2018/10/12
調理時間5分
シャキシャキ食感が最高のレンコンを シンプルに明太子とマヨネーズで和えた一品です♪ マヨネーズでレンコンを炒め、明太子を加えただけのとっても簡単なレシピ。 美味しいので、ついつい手が止まらなくなります！ お弁当のおかずにも、おつまみにもピッタリなので あと一品という時にどうぞ～♪
材料2人分
- レンコン１００g（正味）
- マヨネーズ大さじ２
- 明太子大さじ１
- 醤油１/４
- きざみ青ネギ適量
作り方
ポイント
レンコンは出来るだけ薄く切る方が、火の通りが早いです。
- 1
レンコンは2～3mm幅のいちょう切りにし 水にさらし、ザルにあげて水気をしっかりと切っておく。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ 1を加えてしっかりと炒める。 レンコンがある程度火が通ったら明太子を加えて更に炒め 醤油を加えて調味する。 器に盛り付け、きざみ青ネギを散らす。
レシピID
367316
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！