豚肉とブロッコリーの卵炒め

ブロッコリーは小房に分けておく。 卵はボウルに割り入れ、A 砂糖小さじ１、塩小さじ１/４を加えて混ぜておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れて強火で熱し、１の卵を流し込み、菜箸で すばやくかき混ぜて 半熟になったら一旦取り出す。

２のフライパンに サラダ油大さじ１/２を入れて中火にかけ、豚こま切れ肉を加えて炒める。豚こま切れ肉の色が変わり始めたら 塩・あらびき黒コショウをし、１のブロッコリーを加えて さっと炒め、酒を加えて蓋をする。２分程度蒸し焼きにし、２の卵を戻し入れ、醤油を加えてさっと混ぜる。 器に盛り付け、あらびき黒コショウと粉チーズをふる。