いつも買い置きしている「塩サバ」 普通に焼いて食べるのが一番好きだけど、 たまにはアレンジもいいものです。 今回は、紫キャベツとマリネにしました♪ 甘酸っぱい紫キャベツと塩サバのハーモニーが最高です♪ 作り置きできるので、ちょっとしたおつまみにもピッタリ!
塩サバの種類によって塩分が変わるので、すし酢は調整して下さい。
紫キャベツは太めの千切りにし、耐熱ボウルに入れる。 塩を加えて全体を混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。 ラップを外し粗熱を取り、軽く絞っておく。
塩サバは骨を取り除き、そぎ切りにし、グリルやフライパンで焼いておく。
1にA 市販のすし酢大さじ2、レモン汁・オリーブオイル各小さじ1と2を加えて全体を和える。 器に盛り付け、薄切りにした飾り用レモンを飾る。
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四万十みやちゃん(宮崎香予)
料理研究家・料理ブロガー
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!