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里芋の梅おかかマヨ和え

副菜

里芋の梅おかかマヨ和え
  • 投稿日2022/05/17

  • 調理時間10

梅干入りの里芋サラダ。 ねっとりとしてとっても美味しい♡ さっぱりとした和風仕立ての味付けがよく合います~♪ おつまみにも、おかずにもなる一品なので よかったらお試しくださいね♪

材料2人分

  • 里芋
    240g
  • きざみ万能ねぎ
    適量
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    梅干
    1個(種を取り除いておく)
  • A
    かつお節
    3g
  • A
    砂糖・醤油
    各小さじ1/2

作り方

ポイント

レンジ加熱後、水分が出た場合は、水分をしっかりと切った方が美味しく出来ます。

  • 1

    里芋は皮をむき5mm幅程度に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで4分程度加熱する。 柔らかくなったらフォーク等で潰し粗熱を取る。

  • 2

    1にA マヨネーズ大さじ2、梅干1個、かつお節3g、砂糖・醤油各小さじ1/2を加えてよく和え、器に盛り付けきざみ万能ねぎを散らす。

レシピID

437406

「里芋」の基礎

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四万十みやちゃん(宮崎香予)
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四万十みやちゃん(宮崎香予)

料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!

「料理家」という働き方 Artist History