主菜
塩麹ヨーグルト豚バラチャーシューのヨーグルトソースかけ
投稿日2022/05/27
更新日2022/05/27
調理時間40分(漬け込む時間は除く)
「塩麹ヨーグルト豚バラチャーシューのヨーグルトソースかけ」 豚バラブロック肉に「塩麹＋プレーンヨーグルト」で下味をつけ オーブントースターでこんがりと焼きました♪ ソースはプレーンヨーグルト＋マヨネーズ＋粒マスタードで！ 程よい塩味が効いた豚バラチャーシューに ピリッとした粒マスタード入りの さっぱりソースがよく合います♪ この組み合わせ最高！！ 豚バラチャーシューが、あっさりと食べられますよ～♪
材料4人分
- 豚バラブロック肉400g
- 付け合せ野菜適量(なくてもよい)
- ピンクペッパー適量(なくてもよい)
- Aプレーンヨーグルト大さじ3
- A塩麹大さじ1
- Bプレーンヨーグルト・マヨネーズ各大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
下味は、一晩おくほうがしっかりと味がついておいしくなります。
- 1
密閉袋に豚バラブロック肉とA プレーンヨーグルト大さじ3、塩麹大さじ1を入れたよく揉み込み ３時間以上漬けておく。(ひと晩おく方がよい)
- 2
オーブントースター用のトレーにアルミホイルを敷き、 １を並べて２００℃のオーブントースターで１５分焼き、 裏返して更に１５分程度焼く。 焦げ目が足りない場合は、時間を延長する。
- 3
２の粗熱を取り、食べやすく切り器に盛り付ける。 よく混ぜたB プレーンヨーグルト・マヨネーズ各大さじ1、粒マスタード小さじ1をかけ、お好みでピンクペッパーをトッピングしお好みの付け合せ野菜を添える。
レシピID
438038
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「豚肉」の基礎
- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
