主食
冷蔵庫のそうじに♪残り野菜で作る！簡単めんつゆ丼
投稿日2023/10/19
更新日2023/10/19
調理時間10分
冷蔵庫の掃除にピッタリなレシピ！ 冷蔵庫に、ちくわ１本、ピーマン１個、しいたけ１枚など 半端な食材が沢山あったので、ぜ～んぶ、炒めて丼にしちゃいました♡ 味付けはめんつゆだけ！ 最後は溶き卵を加えて混ぜたらOKの簡単丼で～す♪ とっても簡単なのに 美味しい丼です！
材料1人分
- 温かいごはん1人分
- むきエビ50g
- ちくわ1本
- ピーマン1個
- 人参20g(正味)
- 玉ねぎ30g(正味)
- しいたけ1枚
- もやし50g
- ごま油大さじ1
- 卵2個
- めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
- 塩・コショウ適量
作り方
ポイント
食材は冷蔵庫の余り物でOKですのでよかったらお試しくださいね♪
- 準
ピーマンは種を取り除く。 しいたけは石突を取り除く。
- 1
ちくわは５mm幅の輪切りにする。 ピーマン、人参は細切り、しいたけ、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、1とむきエビを加えて炒め、塩・コショウをする。 もやしを加えて更に炒め、めんつゆ(2倍濃縮)を加えて調味し、溶き卵をまわしかけて加熱する。
- 3
温かいごはんに２をのせて完成。
レシピID
470231
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！