【ゆで卵と鶏もも肉のジンジャーポン酢煮】ポン酢でさっぱり！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g程度)
• ゆで卵
  4個
• カイワレ
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  粉末黒糖
  大さじ2(三温糖でも可)
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  鶏もも肉は、一口大に切る。 フライパンを強火にかけ鶏肉の表面を焼き、焼き色を付ける。

• 2

  1にA ポン酢大さじ3、粉末黒糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1、おろし生姜小さじ1、水100mlとゆで卵を加え、沸騰したら中火にして落し蓋をして煮汁が1/3程度になるまで煮詰め、粗熱が取れるまでそのまま放置する。 （火をとめて粗熱が取れるまでおくと、味が更に浸み込み美味しくなります）

• 3

  器に盛り付け、カイワレを散らす。

ポイント

鶏もも肉は、あらかじめ表面をカリッと焼く事で 肉の旨みが逃げず、いつまでもジューシー。

作ってみた！

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