主菜
【ゆで卵と鶏もも肉のジンジャーポン酢煮】ポン酢でさっぱり！
投稿日2023/11/12
更新日2023/11/12
調理時間20分(粗熱を取る時間は除く)
鶏肉とゆで卵の さっぱりポン酢煮♪ ポン酢を使っていますが、酸っぱすぎず、さっぱり！ 砂糖の代わりに 粉末黒糖を使用しているので、 コクがあり、奥深い味わいです。 おろし生姜を加えてピリッとパンチを効かせ、あとを引く美味しさです～♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g程度)
- ゆで卵4個
- カイワレ適量
- Aポン酢大さじ3
- A粉末黒糖大さじ2(三温糖でも可)
- A酒・みりん各大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
鶏もも肉は、あらかじめ表面をカリッと焼く事で 肉の旨みが逃げず、いつまでもジューシー。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切る。 フライパンを強火にかけ鶏肉の表面を焼き、焼き色を付ける。
- 2
1にA ポン酢大さじ3、粉末黒糖大さじ2、酒・みりん各大さじ1、おろし生姜小さじ1、水100mlとゆで卵を加え、沸騰したら中火にして落し蓋をして煮汁が1/3程度になるまで煮詰め、粗熱が取れるまでそのまま放置する。 （火をとめて粗熱が取れるまでおくと、味が更に浸み込み美味しくなります）
- 3
器に盛り付け、カイワレを散らす。
レシピID
471729
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！