【コーヒー風味のさつまいもどら焼き】ホットケーキミックスで♪
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間30分
ホットケーキミックスを使った「簡単どらやき」をご紹介します！ コーヒー風味でほろ苦く♡ 間に挟んだ餡はさつまいもを使った体に優しいさつまいもあん♪ コーヒーとさつまいもの甘さが絶妙にマッチして 和菓子でもあり洋菓子でもある飽きのこない美味しさです♡ 簡単にできるミニどら焼きなので、是非作ってみて下さいね♪ 美味しいものを作って食べてほっと一息入れましょう～♪
材料10人分（約直径5cm10個分）
- ホットケーキミックス100g
- 水100ml
- インスタントコーヒー大さじ1(水で溶けるタイプ)
- サラダ油大さじ1/2
- サラダ油(生地を焼く用)適量
- さつまいも200g(正味)
- A砂糖大さじ2
- A豆乳大さじ4(牛乳可)
- A塩少々
- Aバニラエッセンス適量(あればでよい)
作り方
ポイント
※今回は、ミニサイズのどら焼きにしていますが、生地を大き目に焼いてもOKです。 水で溶けないタイプのインスタントコーヒーを使う場合は、生地に加える水をぬるま湯に変えてインスタントコーヒーを溶かしてから加えてください。
- 1
さつまいもあんを作ります。 さつまいもは５mm程度の輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし電子レンジ600Wで6分程度加熱し、マッシャーなどで潰しておく。 さつまいもが熱いうちにA 砂糖大さじ2、豆乳大さじ4、塩少々、バニラエッセンス適量を加えてしっかりと混ぜておく。
- 2
生地を作ります。 ボウルに ホットケーキミックス、水、サラダ油、インスタントコーヒーを入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 フライパンにサラダ油(生地を焼く用)を薄く引き、生地を直径５cm程度の大きさに薄くのばして両面焼く。 これを２０枚焼く。
- 3
2を2枚1セットにし1を挟む。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！