【だしのうまみの和風スープカレー】ごはんにも麺にも合う！

材料2人分

• 手羽元
  4本
• 玉ねぎ
  100g
• カレー粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• かぼちゃスライス
  2切れ(トッピング用)
• ナス
  長さ6cm程度(トッピング用)
• 茹で卵
  1個(トッピング用)
• スナップえんどう
  2個(トッピング用)
• ミニトマト
  2個
• A
  水
  600ml
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• おろしニンニク・おろし生姜
  各小さじ1
• みりん・醤油
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にA 水600ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れ水から煮出し、沸騰したら中火にして3～5分煮だす。火を止めてだしパックを取り出してだしを作る。

• 1

  トッピング用のスナップえんどうはさっと茹でる。 ナスは半分に切り薄く切り目を入れ長さ半分に切る。 茹で卵は半分に切る。 かぼちゃスライスとナスはあらかじめサラダ油(分量外)で焼いておく。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき、粗みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  2に手羽元とおろしニンニク・おろし生姜を加えて更に炒め、カレー粉を加えて炒める。

  
• 4

  3にあらかじめ下準備しておいただし汁を全部加えて手羽元に火が通るまで加熱する。

  
• 5

  4にみりん・醤油を加えて調味する。

  
• 6

  5を器に盛り付け1とミニトマトをトッピングする。

ポイント

トッピング用の野菜は、お好みでOK。 ブロッコリーやじゃがいもを加えても美味しいですよ♪

作ってみた！

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