汁物
【だしのうまみの和風スープカレー】ごはんにも麺にも合う！
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/27
調理時間20分
だしの旨味が強いので、調味料は最低限で美味しく出来ます。 ごはんにも麺にも合う和風スープカレーです。
材料2人分
- 手羽元4本
- 玉ねぎ100g
- カレー粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- かぼちゃスライス2切れ(トッピング用)
- ナス長さ6cm程度(トッピング用)
- 茹で卵1個(トッピング用)
- スナップえんどう2個(トッピング用)
- ミニトマト2個
- A水600ml
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1
- みりん・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
トッピング用の野菜は、お好みでOK。 ブロッコリーやじゃがいもを加えても美味しいですよ♪
- 準
鍋にA 水600ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れ水から煮出し、沸騰したら中火にして3～5分煮だす。火を止めてだしパックを取り出してだしを作る。
- 1
トッピング用のスナップえんどうはさっと茹でる。 ナスは半分に切り薄く切り目を入れ長さ半分に切る。 茹で卵は半分に切る。 かぼちゃスライスとナスはあらかじめサラダ油(分量外)で焼いておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、粗みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
- 3
2に手羽元とおろしニンニク・おろし生姜を加えて更に炒め、カレー粉を加えて炒める。
- 4
3にあらかじめ下準備しておいただし汁を全部加えて手羽元に火が通るまで加熱する。
- 5
4にみりん・醤油を加えて調味する。
- 6
5を器に盛り付け1とミニトマトをトッピングする。
レシピID
479851
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「鶏肉」の基礎
- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
