【腸活に◎】大根とじゃがいもの和風カレー！冷蔵庫一掃レシピ♪
投稿日2023/12/28
更新日2023/12/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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大根・じゃがいもがたっぷり！野菜から食物繊維がとれる腸活カレー。 めんつゆで味付けし、具材にも大根などを使ったマイルドな辛さの和風カレーです。 野菜をたっぷり入れて、冷蔵庫の余った食材もこれで一掃できます。 じゃがいもからは風邪予防に効くビタミンCや、むくみ予防のカリウム、整腸作用のある食物繊維がとれます。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- じゃがいも中3個
- 大根1/4本(正味250g)
- 玉ねぎ1/2個
- ぶなしめじ1/2袋
- おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1
- A水500ml
- Aめんつゆ大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1/2
- カレー粉大さじ1
- カレールー2かけ
- こしょう(粉)少々
- 塩こしょう少々
- サラダ油適量
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉：水＝1:1)
作り方
ポイント
大根・じゃがいもは時短のためレンジ加熱しています。柔らかさを確認し、適宜加熱時間を追加してください。
- 準
・じゃがいもは乱切りにし、大根は3㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、600W4分加熱する。 ・玉ねぎはくし切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を敷き、おろしにんにく・おろししょうがを弱火で加熱し、豚ひき肉に塩こしょうをして炒める。
- 2
肉の色が変わったら、レンジ加熱したじゃがいも・大根、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
A 水500ml、めんつゆ大さじ3、しょうゆ大さじ1/2を加えて具材がやわらかくなるまで煮る。
- 4
ぶなしめじ・カレールー・水溶き片栗粉でとろみをつけたら、こしょう(粉)・カレー粉を混ぜ合わせる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ