【腸活に◎】大根とじゃがいもの和風カレー！冷蔵庫一掃レシピ♪

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• じゃがいも
  中3個
• 大根
  1/4本(正味250g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ぶなしめじ
  1/2袋
• おろしにんにく・おろししょうが
  各小さじ1
• A
  水
  500ml
• A
  めんつゆ
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• カレー粉
  大さじ1
• カレールー
  2かけ
• こしょう(粉)
  少々
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(片栗粉：水＝1:1)

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは乱切りにし、大根は3㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、600W4分加熱する。 ・玉ねぎはくし切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を敷き、おろしにんにく・おろししょうがを弱火で加熱し、豚ひき肉に塩こしょうをして炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、レンジ加熱したじゃがいも・大根、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  A 水500ml、めんつゆ大さじ3、しょうゆ大さじ1/2を加えて具材がやわらかくなるまで煮る。

  
• 4

  ぶなしめじ・カレールー・水溶き片栗粉でとろみをつけたら、こしょう(粉)・カレー粉を混ぜ合わせる。

  

ポイント

大根・じゃがいもは時短のためレンジ加熱しています。柔らかさを確認し、適宜加熱時間を追加してください。

作ってみた！

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