ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』
投稿日2017/12/22
更新日2017/12/22
調理時間30分
大根を使ったボリュームたっぷりの簡単カレー♪ お鍋で大根を下ゆでしたら、あとは鶏肉・ゆで卵・カレールウを加えて10分ほど煮るだけ。 たったこれだけだけど、大根はとろとろで甘〜い。また、隠し味に加えた”めんつゆ”で和風の仕上がりになり、まるでお蕎麦屋さんのカレーのよう♪ しかも、ゆで卵が加わることで一気に豪華に大変身！ ボリュームも満点なので、男子も大満足の一品です。
材料（作りやすい分量）
- 鶏もも肉150g
- 大根300g
- ゆで卵3個
- 水700mi
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- カレールウ1/2箱
- 塩・こしょう少々
- 温かいご飯適量
作り方
ポイント
★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★カレールウはダマになりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください。 ★サラサラのカレーがお好みの方は、ルウの量を減らしてお試しください。
- 準
・鶏もも肉は、一口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込む。 ・大根は皮をむき、1.5cm幅のイチョウ切りにする。
- 1
鍋に、水と大根を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら中火にし、15分ほど煮る。
- 2
大根が、ある程度やわらかくなったら、鶏肉・ゆで卵・めんつゆ（3倍濃縮）を加えて、サッと煮る。
- 3
鶏肉の色が変わったら弱火にし、カレールウを加えてよく混ぜ合わせる。カレールウが溶けたら蓋をし10分煮たら、できあがり。
- 4
器に盛り、温かいご飯を添えて、お召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- 350828
2020/07/17 21:22
このレシピは何人分でしょうか？？4人分作りたいと考えているのですが… - Alec Katze
2018/01/04 00:46
正に”お蕎麦屋さんのカレー' ですね。 あの味は どうしたら？と思っていましたが 大根を湯がいて そのままのゆで汁でカレーを作っていくと 麺つゆだけの時より より一層”あの” お味に近づくので 驚きました。 料理は化学って本当ですね。 何時も 美味しい レシピをありがとうございます。 3食カレーでも良い人なので 明日の朝食は カレーうどん、楽しみです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡