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ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』

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  • 30

大根を使ったボリュームたっぷりの簡単カレー♪ お鍋で大根を下ゆでしたら、あとは鶏肉・ゆで卵・カレールウを加えて10分ほど煮るだけ。 たったこれだけだけど、大根はとろとろで甘〜い。また、隠し味に加えた”めんつゆ”で和風の仕上がりになり、まるでお蕎麦屋さんのカレーのよう♪ しかも、ゆで卵が加わることで一気に豪華に大変身! ボリュームも満点なので、男子も大満足の一品です。

材料(作りやすい分量)

  • 鶏もも肉
    150g
  • 大根
    300g
  • ゆで卵
    3個
  • 700mi
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ1
  • カレールウ
    1/2箱
  • 塩・こしょう
    少々
  • 温かいご飯
    適量

作り方

  • 下準備
    ・鶏もも肉は、一口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込む。 ・大根は皮をむき、1.5cm幅のイチョウ切りにする。

    ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』の下準備
  • 1

    鍋に、水と大根を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら中火にし、15分ほど煮る。

    ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』の工程1
  • 2

    大根が、ある程度やわらかくなったら、鶏肉・ゆで卵・めんつゆ(3倍濃縮)を加えて、サッと煮る。

    ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』の工程2
  • 3

    鶏肉の色が変わったら弱火にし、カレールウを加えてよく混ぜ合わせる。カレールウが溶けたら蓋をし10分煮たら、できあがり。

    ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』の工程3
  • 4

    器に盛り、温かいご飯を添えて、お召し上がりください。

    ボリューム満点♪お蕎麦やさんの『鶏大根とゆで卵の和風カレー』の工程4

ポイント

★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★カレールウはダマになりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください。 ★サラサラのカレーがお好みの方は、ルウの量を減らしてお試しください。

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作ってみた!

  • 350828
    350828

    2020/07/17 21:22

    このレシピは何人分でしょうか??4人分作りたいと考えているのですが…
  • Alec Katze
    Alec Katze

    2018/01/04 00:46

    正に”お蕎麦屋さんのカレー' ですね。 あの味は どうしたら?と思っていましたが 大根を湯がいて そのままのゆで汁でカレーを作っていくと 麺つゆだけの時より より一層”あの” お味に近づくので 驚きました。 料理は化学って本当ですね。 何時も 美味しい レシピをありがとうございます。 3食カレーでも良い人なので 明日の朝食は カレーうどん、楽しみです。

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