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豆苗たっぷりユッケジャン風スープ【#ピリ辛】

15分

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2018.09.08

分類汁物

調理時間： 15分

ID351779

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

ピリ辛のユッケジャンスープにシャキシャキの豆苗を加えて、食べごたえのあるスープになっています。
ラーメンや素麺のスープにしても美味しく頂けますよ♡

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材料4人分

作り方

Point!

合挽き肉は事前に炒めた方が、臭みがなく召し上がれます。豆苗は召し上がる直前に、スープに加えた方がシャキシャキ感を味わえます。味噌は少し甘めの家庭用あわせ味噌を使いました。ご使用の味噌によって、分量の調整をしてください。

豆苗は根元からキッチンバサミで切り落とす。
しいたけもキッチンバサミで石づきを切り落とし、さらに5ミリほどに切る。
ボウルにA
味噌大さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1、本みりん小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、お湯 100cc
を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、合挽き肉を良く炒める。
(カリッと少し焦げ目がつくくらい)
鍋に水としいたけを入れ、沸騰直前に3とA
味噌大さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1、本みりん小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、お湯 100cc
を入れて加熱する。
沸騰したら、溶き卵を加え、よくかき混ぜ、最後に豆苗をサッと加えて、器に盛る。
お好みでラー油を数滴加える。