豚ばら肉のピリ辛ごま味噌和え麺

卵を水から7分茹で、半熟のゆで卵を作る。冷ました後、殻をむいておく。

A 香（かおり）すりごま（白）大さじ2、味噌大さじ2、めんつゆ（ストレート）大さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ2、純正ごま油濃口大さじ2をボウルに加えて良く混ぜ合わせる。豚ばら薄切り肉は1cm幅に細かく刻んで保存袋に入れ、A 香（かおり）すりごま（白）大さじ2、味噌大さじ2、めんつゆ（ストレート）大さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ2、純正ごま油濃口大さじ2を大さじ1加えて良く揉みこみ、10分置く。 長ねぎは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。

フライパンを中火で熱し、1と長ねぎを加えて良く炒める。

鍋に湯を沸かし、袋の表示通りにそうめんを茹で、ざるにあげて流水で洗う。 水気をしっかりと切ったら、そうめんが固まらないように純正ごま油を加えて絡め、器に盛る。

3に2とゆで卵、小ねぎをのせてA 香（かおり）すりごま（白）大さじ2、味噌大さじ2、めんつゆ（ストレート）大さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ2、純正ごま油濃口大さじ2を回しかけ、香（かおり）いりごま（白）を適宜振りかける。