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豚ばら肉のピリ辛ごま味噌和え麺

主食

豚ばら肉のピリ辛ごま味噌和え麺
  • 投稿日2022/09/01

  • 調理時間15

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いつものそうめんにひと工夫して、ピリ辛のタレを和えて食べる和え麺にしてみました。 豚ばら肉と長ネギ、ゆで卵をトッピングして、栄養たっぷり。 甘辛のタレで食欲がない時にでもどんどん召し上がることができます。 辛さの調節をして、小さいお子様から大人まで、ご家族皆さんで是非お試しいただけると嬉しいです。

材料2人分

  • 豚ばら薄切り肉
    200g
  • 長ねぎ
    1本
  • 小ねぎ
    30g
  • ゆで卵
    1個
  • A
    香(かおり)すりごま(白)
    大さじ2
  • A
    味噌
    大さじ2
  • A
    めんつゆ(ストレート)
    大さじ2
  • A
    豆板醤
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    純正ごま油濃口
    大さじ2
  • 香(かおり)いりごま(白)
    適宜
  • そうめん
    2束(約100g~150g)
  • 純正ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

挽肉ではなく、あえて豚ばら肉を刻むことで、ボリュームを出すことができます。 ごま味噌のタレは、豆板醤の量で辛さが調節できますので、お好みで増やしたり減らしたりしてください。 半熟ゆで卵の代わりに温泉卵をトッピングしても美味しく召し上がることができます。 #かどや製油タイアップ

  • 卵を水から7分茹で、半熟のゆで卵を作る。冷ました後、殻をむいておく。

  • 1

    A 香(かおり)すりごま(白)大さじ2、味噌大さじ2、めんつゆ(ストレート)大さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ2、純正ごま油濃口大さじ2をボウルに加えて良く混ぜ合わせる。豚ばら薄切り肉は1cm幅に細かく刻んで保存袋に入れ、A 香(かおり)すりごま(白)大さじ2、味噌大さじ2、めんつゆ(ストレート)大さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ2、純正ごま油濃口大さじ2を大さじ1加えて良く揉みこみ、10分置く。 長ねぎは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンを中火で熱し、1と長ねぎを加えて良く炒める。

    工程写真
  • 3

    鍋に湯を沸かし、袋の表示通りにそうめんを茹で、ざるにあげて流水で洗う。 水気をしっかりと切ったら、そうめんが固まらないように純正ごま油を加えて絡め、器に盛る。

  • 4

    3に2とゆで卵、小ねぎをのせてA 香(かおり)すりごま(白)大さじ2、味噌大さじ2、めんつゆ(ストレート)大さじ2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ2、純正ごま油濃口大さじ2を回しかけ、香(かおり)いりごま(白)を適宜振りかける。

レシピID

375595

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とん🐷かつ子

【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

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