【ヘルシーなのに満足感大】玉ねぎバーグ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 厚揚げ
  150g
• えのき
  100g
• 片栗粉
  大さじ2(肉だね用)
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• 新玉ねぎ
  1玉(400g)
• 片栗粉
  大さじ1(新玉ねぎに塗す用)
• ミニトマト
  8個
• 料理酒
  大さじ4
• ウスターソース
  大さじ2

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは1.5〜2cm幅の輪切りにし、中央部分をくり抜く。(画像参照) くり抜いた部分はみじん切りにする。 ●小さめの輪っかを作ると、お弁当にも入れやすいです。 ●400gの新玉ねぎを使用して、大中小合わせて16個分作成できました。

  
• 1

  えのきも細かくみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルまたは冷たい状態のフライパンに、鶏ひき肉、厚揚げ、みじん切りした新玉ねぎとえのき、片栗粉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 3

  新玉ねぎの輪っか全体に片栗粉を塗す。 ●ポリ袋に片栗粉と新玉ねぎを入れて、振ると楽に塗せます。

  
• 4

  新玉ねぎの中央にタネをしっかり詰めたら、フライパンで両面焼き色がつくまで中火で焼く。 ●油を引かないとくっつく場合は、少量の油(分量外)をひいてください。

  
• 5

  焼き色がついたら、ミニトマトと料理酒を入れ蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。 ミニトマトが柔らかくなったら軽く潰し、ウスターソースを加えて煮からめる。 ●フライパンを分けて焼いた場合は、調味料類も分けて入れてください。

  

ポイント

●普通の玉ねぎでも作れますが、新玉ねぎよりも柔らかくなるまで少し時間がかかるので、玉ねぎの柔らかさを確認しながら適宜加熱時間を伸ばしてください。 ●大葉を刻んで入れてもさっぱり合います。

作ってみた！

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