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雑穀米の豆乳グリーンカレー。

30

2013.06.01

分類

調理時間: 30分

ID101087

松野エリカ

美容料理家

お料理教室で大人気だったらグリーンカレーのご紹介です。ご自宅で簡単に作れちゃいます。

鶏もも肉 ごはん 豆乳 おもてなし カレー 世界各国の料理 ヘルシー 記念日

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材料(2人分)
グリーンカレーペースト 20g
A)ココナッツミルク 大さじ2
A)豆乳 100ml
A)水 100ml
ナンプラー 大さじ1
適量
サラダ油 大さじ2
赤パプリカ 1/2個
たけのこ水煮 50g
エリンギ 1本
鶏もも肉 120g
作り方
Point!
本来ココナッツミルクだけで作りますが、豆乳を加えてアレンジすることでカロリーを抑えてヘルシーに♪ 辛さはペーストの量で調整しましょう。 魚介やお好きなお野菜を加えてアレンジしてもOKです☆
  1. パプリカ、たけのこ、エリンギ、鶏肉は食べやすい一口大にカットする。
  2. 鍋にサラダ油を敷き、グリーンカレーペーストを炒める。
    香りが出てきたら鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら1の野菜も炒める。全体に油が馴染んだらAを全て加えて煮る。
  3. 鶏肉に火が通ったらナンプラー・砂糖を加え、塩で味をととのえたら出来上がり。
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