雑穀米の豆乳グリーンカレー。

• 30分

材料2人分（2人分）

• グリーンカレーペースト
  20g
• A
  ココナッツミルク
  大さじ2
• A
  豆乳
  100ml
• A
  水
  100ml
• ナンプラー
  大さじ1
• 塩
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• 赤パプリカ
  1/2個
• たけのこ水煮
  50g
• エリンギ
  1本
• 鶏もも肉
  120g

作り方

• 1

  赤パプリカ、たけのこ水煮、エリンギ、鶏もも肉は食べやすい一口大にカットする。

• 2

  鍋にサラダ油を敷き、グリーンカレーペーストを炒める。 香りが出てきたら鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら1の野菜も炒める。全体に油が馴染んだらA ココナッツミルク大さじ2、豆乳100ml、水100mlを全て加えて煮る。

• 3

  鶏肉に火が通ったらナンプラー・砂糖を加え、塩で味をととのえたら出来上がり。

ポイント

本来ココナッツミルクだけで作りますが、豆乳を加えてアレンジすることでカロリーを抑えてヘルシーに♪ 辛さはペーストの量で調整しましょう。 魚介やお好きなお野菜を加えてアレンジしてもOKです☆

作ってみた！

質問