レシピサイトNadia
    主食

    雑穀米の豆乳グリーンカレー。

    • 投稿日2013/06/01

    • 更新日2013/06/01

    • 調理時間30

    お気に入り

    9

    お料理教室で大人気だったらグリーンカレーのご紹介です。ご自宅で簡単に作れちゃいます。

    材料2人分2人分

    • グリーンカレーペースト
      20g
    • A
      ココナッツミルク
      大さじ2
    • A
      豆乳
      100ml
    • A
      100ml
    • ナンプラー
      大さじ1
    • 適量
    • サラダ油
      大さじ2
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • たけのこ水煮
      50g
    • エリンギ
      1本
    • 鶏もも肉
      120g

    作り方

    ポイント

    本来ココナッツミルクだけで作りますが、豆乳を加えてアレンジすることでカロリーを抑えてヘルシーに♪ 辛さはペーストの量で調整しましょう。 魚介やお好きなお野菜を加えてアレンジしてもOKです☆

    • 1

      赤パプリカ、たけのこ水煮、エリンギ、鶏もも肉は食べやすい一口大にカットする。

    • 2

      鍋にサラダ油を敷き、グリーンカレーペーストを炒める。 香りが出てきたら鶏肉を炒め、表面に焼き色がついたら1の野菜も炒める。全体に油が馴染んだらA ココナッツミルク大さじ2、豆乳100ml、水100mlを全て加えて煮る。

    • 3

      鶏肉に火が通ったらナンプラー・砂糖を加え、塩で味をととのえたら出来上がり。

    レシピID

    101087

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    松野エリカ
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    松野エリカ

    無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。

    「料理家」という働き方 Artist History