副菜
じゃがいもとタコの大葉ジェノバ風炒め
投稿日2013/06/17
更新日2013/06/17
調理時間20分
バジルの代わりに今が旬の大葉を使って、ジェノバ風炒めを作ってみました。 パスタと絡めてもおいしそう♪
材料2人分（2人分）
- じゃがいも2個(大きめ)
- ゆでダコ120g
- しめじ1/2パック
- にんにく1片
- A大葉10枚
- Aオリーブオイル大さじ2
- A粉チーズ大さじ1
- 塩小さじ2/3
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
じゃがいもはカットしたあと水にさらすことでシャキシャキした食感に! 【A】を加えたら、火を少し強めてさっと全体に絡ませるのがポイント。 仕上げのブラックペッパーは多めでも美味しいです^^
- 1
じゃがいもは5mm幅のスライスにし、一口サイズに切って水にさらす。 同様にゆでダコも一口サイズにカット。しめじは房分けし、大葉・にんにくはみじんぎりにする。 A 大葉10枚、オリーブオイル大さじ2、粉チーズ大さじ1は全て混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに分量外のオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出てきたらじゃがいもを炒める。 火が通ったらタコとA 大葉10枚、オリーブオイル大さじ2、粉チーズ大さじ1を加え、全体に絡ませたら塩、ブラックペッパーで味を整え出来上がり♪
レシピID
101213
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- Artist
松野エリカ
無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。