スモークサーモンとイクラの親子クリームパスタ

☆パスタ用のお湯を沸かす

☆スモークサーモンの薔薇を作る スモークサーモンの凹凸のある方を上にして花びら状に巻いていきます。出っ張った部分が重ならないよう少しずらしながら、小→中→小→中→大の順番に巻くことで立体的な花びらになります。

☆パスタを茹で始める

☆クリームソースを作る ボウルに生クリームと卵黄とパルミジャーノを入れて泡だて器で混ぜます。フライパンにバターを溶かし、上記の生クリームと白ワインを入れ一煮立ちさせます。温め過ぎ注意。イクラとケッパーを大さじ1ずつ入れ、胡椒で味を調える。

☆仕上げ 茹で上がったパスタをソースと合わせてからお皿に盛る。スモークサーモンを真ん中に乗せ、その周りにイクラとケッパーをちりばめる。最後にディルとチャービルを飾って完成。