春の味　わかめとたけのこの味噌汁

材料2人分

• ゆでたけのこ
  ６０g
• 塩蔵わかめ
  １０g
• かつおだし汁
  ４５０ml
• みそ
  大さじ２

作り方

• 1

  塩蔵わかめは塩を洗い、たっぷりの水に１０分ほどつけて柔らかく戻し、水気を絞ってひと口大に切る。

• 2

  ゆでたけのこは穂先を５センチ長さ、５ミリ厚さに切り、残りの部分は薄い半月切りにする。

• 3

  鍋にかつおだし汁を煮立て、２のたけのこを入れて弱火で５分煮る。

• 4

  みそを溶き入れ、１のわかめを加えてひと煮立ちさせる。

ポイント

たけのこの穂先は柔らかく、形も良いので、それを生かした切り方にしました。根元の部分は歯応えがあるので、繊維を断ち切るように半月切り（またはいちょう切り）にすると食べやすいでしょう。 わかめは煮過ぎないようにしましょう。たっぷりの水でしっかりと柔らかく戻したわかめを、さっと煮るのが美味しく作るポイントです。 みそはお使いのものにより、分量を加減してください。

作ってみた！

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