混ぜるだけ、生コンソメ風【新玉ねぎ麹】

材料

• 乾燥米麹（生麹）
  100g
• 塩
  30g
• 新玉ねぎ
  300g

作り方

• 1

  乾燥米麹（生麹）乾燥米麹と塩を入れて混ぜ合わせる。

• 2

  新玉ねぎ玉ねぎをフードプロセッサーやおろし器でペースト状にし、①を加えて混ぜる。

• 3

  煮沸消毒またはアルコール消毒をした容器に入れ、蓋を完全にしめずに置き直射日光に当たらない涼しい場所で保管。 　 ※発酵中はガスが発生するため、完全にしめると破裂する恐れがあります。

• 4

  １日1回、天地をひっくり返すように消毒したスプーンなどで混ぜる。

• 5

  夏場は4日〜1週間、 冬場は10日〜2週間で発酵完了。 完成後は冷蔵庫で保管する。 味見をして、米麹の芯がなく、塩辛さと甘みのバランスがちょうど良いと感じたタイミングが食べごろです。

ポイント

🕐作業時間：5分程度 👶年齢目安：1歳頃〜 （離乳食後期〜、家族みんなで使える万能調味料） 🧊保存期間 　・冷蔵庫：3ヶ月 　・冷凍庫：6ヶ月 【おすすめの使い方】 ✔️ スープ・味噌汁にひとさじ ✔️ ハンバーグのタネに ✔️ ポトフ・パスタ・リゾットに 化学調味料なしでも、ちゃんとコクが出ます☺️

作ってみた！

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