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    主菜

    梅しそチキンロール

    • 投稿日2013/06/10

    • 更新日2013/06/10

    • 調理時間30

    お気に入り

    97

    梅干しとしそが入っているので、これからの季節にさっぱりといただけます。 冷めてもおいしいので、お弁当やおもてなしにおすすめです。

    材料2人分2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 梅干し(大)
      1個
    • 大葉
      3枚
    • みりん
      小さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      きび砂糖
      大さじ1/2
    • 少々

    作り方

    ポイント

    鶏肉をラップで包むときは、きつくしっかり巻く。

    • 1

      鶏もも肉はすじや余分な脂を除き、厚みのある部分は 観音開きにし平らにし、塩をまぶす。 梅干し(大)は種を除き、包丁でたたいてペースト状にし、みりんでのばす。

    • 2

      ラップを広げ、鶏肉を皮目を下にして置き、大葉を手前にのせ、その上に梅を広げ、手前からきつく巻いて、ラップで包み、両端はきつくねじる。鶏肉を電子レンジ(500W)で2分程加熱する。

    • 3

      フライパンにA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1、きび砂糖大さじ1/2を混ぜながら入れ、加熱し沸騰してきたら、2を入れ、転がしながら煮からめる。 粗熱がとれたら、1㎝幅に切る。

    レシピID

    101153

    質問

    作ってみた!

    • kagekara
      kagekara

      2013/07/30 13:46

      電子レンジ加熱でさっぱりとしておいしいですね。切り分けた時もきれい!

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    神田 美紀
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    神田 美紀

    薬膳料理研究家

    • 調理師
    • 製菓衛生師
    • フードコーディネーター

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 取材、レシピ掲載「壮快」 マキノ出版 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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