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    主菜

    梅しそチキンロール

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    • 30

    梅干しとしそが入っているので、これからの季節にさっぱりといただけます。 冷めてもおいしいので、お弁当やおもてなしにおすすめです。

    材料2人分(2人分)

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 梅干し(大)
      1個
    • 大葉
      3枚
    • みりん
      小さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      きび砂糖
      大さじ1/2
    • 少々

    作り方

    • 1

      鶏もも肉はすじや余分な脂を除き、厚みのある部分は 観音開きにし平らにし、塩をまぶす。 梅干し(大)は種を除き、包丁でたたいてペースト状にし、みりんでのばす。

    • 2

      ラップを広げ、鶏肉を皮目を下にして置き、大葉を手前にのせ、その上に梅を広げ、手前からきつく巻いて、ラップで包み、両端はきつくねじる。鶏肉を電子レンジ(500W)で2分程加熱する。

    • 3

      フライパンにA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1、きび砂糖大さじ1/2を混ぜながら入れ、加熱し沸騰してきたら、2を入れ、転がしながら煮からめる。 粗熱がとれたら、1㎝幅に切る。

    ポイント

    鶏肉をラップで包むときは、きつくしっかり巻く。

    作ってみた!

    • kagekara
      kagekara

      2013/07/30 13:46

      電子レンジ加熱でさっぱりとしておいしいですね。切り分けた時もきれい!

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