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梅しそチキンロール

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2013.06.10

分類

調理時間:

ID101153

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

梅干しとしそが入っているので、これからの
季節にさっぱりといただけます。
冷めてもおいしいので、お弁当やおもてなしにおすすめです。

鶏もも肉 おもてなし シニア 梅、梅干し お弁当

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材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
梅干し(大) 1個
大葉 3枚
みりん 小さじ1/2
A(しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1
 酒 小さじ1
 きび砂糖) 大さじ1/2
少々
作り方
Point!
鶏肉をラップで包むときは、きつく しっかり巻く。
  1. 鶏肉はすじや余分な脂を除き、厚みのある部分は
    観音開きにし平らにし、塩をまぶす。
    梅干は種を除き、包丁でたたいてペースト状にし、みりんでのばす。
  2. ラップを広げ、鶏肉を皮目を下にして置き、大葉を手前にのせ、
    その上に梅を広げ、手前からきつく巻いて、ラップで筒み、両端はきつく
    ねじる。鶏肉を電子レンジ(500W)で2分程加熱する。
  3. フライパンにAを混ぜながら入れ、加熱し沸騰してきたら、
    2を入れ、転がしながら煮からめる。
    粗熱がとれたら、1㎝幅に切る。
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kagekara さん
2013.07.30 13:46

電子レンジ加熱でさっぱりとしておいしいですね。切り分けた時もきれい!

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