レンジで3分♪柔らか♪『むね肉 de 梅しそチキンロール』
投稿日2017/07/07
更新日2017/07/07
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
ヘルシーなむね肉を使った 作りおきやおつまみに 最適な一品のご紹介です。 "むね肉を叩いて繊維を壊す" "水と砂糖で保水し、冷蔵庫で冷やす" "余熱で火を通す" の3つのポイントを抑えることで むね肉とは思えないほど いやいや レンジ調理とは思えないほど 柔らかく仕上がりますよ〜♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 大葉8〜10枚
- 梅肉ペースト大さじ1
- A水大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、あまり力強く揉み込むと、身が崩れてしまいます。 ★冷蔵庫で冷やすことで、レンジにかけた時、熱の通りが穏やかになり、柔らかく仕上がります。 ★500wの方は、1分50秒ずつ。 ★700wの方は、1分10秒ずつ。
- 準
⚫︎鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。 薄く観音開きにし、ラップをかぶせる。 麺棒でたたいて、厚さを平らにしA 水大さじ2、砂糖小さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れる。 軽く揉み込んで冷蔵庫に入れ、10分ほどおいておく。(時間があれば30分あると◎)
- 1
ラップを広げ、その上に、鶏むね肉を乗せ、梅肉ペーストを満遍なく塗る。
- 2
①の上に、重ならないよう、大葉を乗せる。
- 3
手前から奥に巻いていき、ラップをきっちり閉じ、さらに、もう1枚ラップを巻く。
- 4
耐熱皿に乗せ、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。 一旦取り出して、上下を返し、さらに1分30秒加熱する。
- 5
そのまま、レンジ内で、5分ほどおいて、余熱で火を通したら、できあがり。 お好みの厚さに切って、お召し上がりくださいね! むね肉とは思えない柔らかさに、感動しちゃいますよ〜♪
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質問
作ってみた!
10021662023/10/23 16:59
お肉をもう少し叩いて平たくすれば良かったのか、巻が甘かったのか、ボロボロに。でも味は美味しかったです。 次回はもう少し上手く作りたいです。- 245856
2021/03/14 08:14
お肉が分厚かったのか火が入りづらかったため、レンチン+20秒で♪ほんとに柔らかく出来上がりました〜！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
