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秋の味覚♪栗ごはん

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2013.09.20

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID109798

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

秋の定番、この時期にいただきたい、ほくほくごはん!

おふくろの味 おもてなし シニア 栗ごはん 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料4人分
2合
12~13個
焼きミョウバン 耳かき1杯程度
みりん 小さじ2
だし昆布 2㎝
ごま塩 適量
作り方
Point!
栗はミョウバン水(焼きミョウバンを水に溶いたもの)につけると、アクがからまずに炊けます。
  1. 米は炊く30分前に洗いザルにあげる。
    栗は皮をむき、3~4等分にし、ミョウバン水に30分以上漬ける。
  2. 炊飯釜に米・みりんを入れ、水加減し、水洗いした栗・昆布を
    のせ、炊く。
  3. 炊き上がったら、昆布をのぞき、かき混ぜ、茶碗によそい、ごま塩をかける。
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