えびとアスパラの塩レモンクリームパスタ

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2014.07.24

分類主食

調理時間: 10分

ID 117884

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

話題の塩レモンを使ったクリームパスタです。塩レモンの酸味とアスパラガスの甘みがいいハーモニーをかなでてます。

材料

2人分
スパゲッティ 140g
えび 4尾
アスパラガス 3本
塩レモン(櫛形) 2個
白ワイン 大さじ2
塩レモン(エキス) 小さじ2
生クリーム 1カップ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1

作り方

ポイント

・塩レモンの塩分での味です。味をみて、塩気が
 たりなければ、塩を加えてください。
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  1. ・えびは背ワタと殻をむき、縦半分に切り、塩レモン(櫛形)ともみ込むように
     あえておく。
    ・アスパラガスは根の方の硬い部分は折り、はかまをピーラーでむき、斜め切りに
     する。
  2. 1%の塩分を加えた熱湯でスパゲッティをゆではじめる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、えびを入れ、色が変わったら白ワインを
    加えアルコール分がとんだら、塩レモン(エキス)と生クリームを加え、
    火を弱め、とろみがつくまで煮る。
  4. 1のゆで終わる1分前にアスパラガスを入れゆで、パスタのゆであがりと
    同時にザルにあげ、2に加え、あえ、こしょうをふり味をととのえる。
  5. 器に3を盛り、塩レモン(櫛形)をそえる。
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