甘さ控えめ♪栗の甘露煮

50

2015.09.13

分類デザート

調理時間: 50分

ID 131320

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬の栗の甘露煮です。
栗は温製に属し、お腹の調子を整え、血巡りをよくしてくれます。アンチエイジングも期待できます。

    材料

    4人分
    栗(皮をむいたもの) 250g
    焼きみょうばん 耳かき1杯程度
    くちなし 2個
    きび砂糖 90g
    みりん 大さじ1 1/2

    作り方

    ポイント

    栗ぐらぐら煮立てると、割れたりくずれやすくなるので、
    静かに煮る。
    1. 皮をむいた栗はみょうばんを溶かした水に30分程つける。
    2. 栗を水洗いし、鍋に入れ、かぶる位の水と包丁で割ったくちなしを入れ、
      やわらかくなるまで煮る。
    3. 1がやわらかくなったら、ザルにあげ、水洗いし、鍋に入れ、ひたひたの水、
      きび砂糖・みりんを入れ、紙蓋をし10分程静かに煮る。
    4. 2の火をとめ、そのまま一晩おき、味をしみこませる。
      次の日に消毒した瓶か容器に入れ保存する。
    2 25

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