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甘さ控えめ♪栗の甘露煮

50分

2

2015.09.13

分類デザート

調理時間： 50分

ID 131320

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

旬の栗の甘露煮です。
栗は温製に属し、お腹の調子を整え、血巡りをよくしてくれます。アンチエイジングも期待できます。

材料

4人分

	栗(皮をむいたもの)	250g
	焼きみょうばん	耳かき1杯程度
	くちなし	2個
	きび砂糖	90g
	みりん	大さじ1　1/2

作り方

ポイント

栗ぐらぐら煮立てると、割れたりくずれやすくなるので、
静かに煮る。

皮をむいた栗はみょうばんを溶かした水に30分程つける。
栗を水洗いし、鍋に入れ、かぶる位の水と包丁で割ったくちなしを入れ、
やわらかくなるまで煮る。
１がやわらかくなったら、ザルにあげ、水洗いし、鍋に入れ、ひたひたの水、
きび砂糖・みりんを入れ、紙蓋をし１０分程静かに煮る。
２の火をとめ、そのまま一晩おき、味をしみこませる。
次の日に消毒した瓶か容器に入れ保存する。

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