甘さ控えめ♪栗の甘露煮

• 50分

材料4人分

• 栗(皮をむいたもの)
  250g
• 焼きみょうばん
  耳かき1杯程度
• くちなし
  2個
• きび砂糖
  90g
• みりん
  大さじ1　1/2

作り方

• 下準備
  皮をむいた栗はみょうばんを溶かした水に30分程つける。

• 1

  栗を水洗いし、鍋に入れ、かぶる位の水と包丁で割ったくちなしを入れ、 やわらかくなるまで煮る。

• 2

  １がやわらかくなったら、ザルにあげ、水洗いし、鍋に入れ、ひたひたの水、 きび砂糖・みりんを入れ、紙蓋をし１０分程静かに煮る。

• 3

  ２の火をとめ、そのまま一晩おき、味をしみこませる。 次の日に消毒した瓶か容器に入れ保存する。

ポイント

栗ぐらぐら煮立てると、割れたりくずれやすくなるので、 静かに煮る。

作ってみた！

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