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    ショットブッラル~スウエーデン風ミートボール~

    主菜

    ショットブッラル~スウエーデン風ミートボール~

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    32

    • 投稿日2022/02/10

    • 調理時間30

    クリームソースでいただく北欧風のミートボールです。 海外旅行がなかなかできない時期なので、食べて旅行気分を味わいたいなと思いつくりました。 玉ねぎをすりおろすのがポイントです。 バレンタインのディナーにつくってみてはいかがでしょうか?

    材料4人分20~22個

    • 合いびき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 1/2個
    • A
      パン粉
      1/4カップ
    • A
      牛乳
      1/4カップ
    • 小さじ1/2
    • ナツメグ
      少々
    • 大さじ1 1/2
    • マッシュルーム
      4個
    • バター
      10g
    • 小麦粉
      10g
    • 牛乳
      3/4カップ
    • 生クリーム
      1/4カップ
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • 刻みパセリ
      適量
    • じゃがいも(ゆでたもの)
      適量
    • あればベリー系のジャム
      適量

    作り方

    ポイント

    ・本場ではリンゴベリー(コケモモ)のジャムといただくのですが、手に入りにくいので、  手に入りやすいベリー系のジャムを添えました。  甘いのに抵抗感がある方はマスタードなどを添えてもいいです。

    • A パン粉1/4カップ、牛乳1/4カップを合わせ浸しておく。

      工程写真
    • 1

      じゃがいも(ゆでたもの)は皮をむき、食べやすく切る。 玉ねぎはすりおろす。 マッシュルームは4つ割りにする。

    • 2

      ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、塩、ナツメグを入れ、 ねばりが出るまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      2を20gずつで丸める。

      工程写真
    • 4

      フライパンに油を熱し、3をころがしながら焼く。 全体に色が変わったら、水(大さじ1)を入れ、ふたをし、火を弱め、汁気がなくなるまで蒸し焼きし、取り出す。

      工程写真
    • 5

      フライパンの汚れをふきとり、バターをとかし、マッシュルームを炒め、小麦粉をふりいれる。 粉っぽさがなくなったら、牛乳を少量ずつ混ぜながら、加える。

      工程写真
    • 6

      5に生クリームを加えミートボールをもどし、とろみがつくまで煮たら、塩こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    • 7

      器に盛り、刻みパセリをふる。 付け合せにじゃがいも、あればベリー系のジャムを添える。

    レシピID

    138374

    「玉ねぎ」の基礎

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    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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