ショットブッラル～スウエーデン風ミートボール～

材料4人分（20～22個）

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  1/2個
• A
  パン粉
  1/4カップ
• A
  牛乳
  1/4カップ
• 塩
  小さじ1/2
• ナツメグ
  少々
• 油
  大さじ1 1/2
• マッシュルーム
  4個
• バター
  10g
• 小麦粉
  10g
• 牛乳
  3/4カップ
• 生クリーム
  1/4カップ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 刻みパセリ
  適量
• じゃがいも(ゆでたもの）
  適量
• あればベリー系のジャム
  適量

作り方

• 下準備
  A パン粉1/4カップ、牛乳1/4カップを合わせ浸しておく。

  
• 1

  じゃがいも(ゆでたもの）は皮をむき、食べやすく切る。 玉ねぎはすりおろす。 マッシュルームは4つ割りにする。

• 2

  ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、塩、ナツメグを入れ、 ねばりが出るまでよく混ぜる。

  
• 3

  2を20ｇずつで丸める。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、３をころがしながら焼く。 全体に色が変わったら、水（大さじ１）を入れ、ふたをし、火を弱め、汁気がなくなるまで蒸し焼きし、取り出す。

  
• 5

  フライパンの汚れをふきとり、バターをとかし、マッシュルームを炒め、小麦粉をふりいれる。 粉っぽさがなくなったら、牛乳を少量ずつ混ぜながら、加える。

  
• 6

  5に生クリームを加えミートボールをもどし、とろみがつくまで煮たら、塩こしょうで味をととのえる。

  
• 7

  器に盛り、刻みパセリをふる。 付け合せにじゃがいも、あればベリー系のジャムを添える。

ポイント

・本場ではリンゴベリー（コケモモ）のジャムといただくのですが、手に入りにくいので、 　手に入りやすいベリー系のジャムを添えました。 　甘いのに抵抗感がある方はマスタードなどを添えてもいいです。

作ってみた！

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