しっとりジューシー♪鶏むね肉でつくる糀ハム

材料（１枚分）

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  甘酒(2倍濃縮)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏肉は観音開きにし、麺棒などでたたき、平らにならす。

  
• 1

  鶏肉にA 塩麹大さじ2、甘酒(2倍濃縮)大さじ1をまぶし、ポリ袋に入れ、冷蔵し1日以上漬け込む。

  
• 2

  ラップの上に1を皮目を下にしおき、手前からきつく巻き、ラップで 包み、両端をねじりながら、結ぶ。

  
• 3

  2を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、火にかけ、沸騰したら、 火を弱め、5分したら火を止め、そのまま冷ますまでおく。

• 4

  冷めたら、ラップをはずし、切り分ける。

ポイント

ラップで巻く前に肉についた麹を軽くおとすと巻きやすい。

作ってみた！

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