主菜

【梅雨の薬膳】ひげも捨てない！コーンしゅうまい

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25分

エネルギー245kcal
炭水化物23.8g
脂質11.8g
たんぱく質13.2g
糖質20.5g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のとうもろこしのおいしさを丸ごと味わうしゅうまいです。とうもろこしのひげ食べたことありますか？新鮮なものが手に入ったら、ひげを一本とってたべてみてください。シャキシャキしてじんわり甘いのですよ。このしゅうまいはすててしまいがちなひげも刻んで混ぜていただきます。梅雨のじめじめした時期は、体の余分な水分を排出し、弱りがちな消化機能を高めるものをとることが大切です。とうもろこしは、どちらの働きもあり、とうもろこしのひげはカリウムが多く、利水効果が高いので一緒にいただくことで薬効が高まります。食品ロスを減らすことにもなりますよ。ぜひつくってみてください。

材料4人分（12個分）

とうもろこし
1本
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個(100ｇ)
しょうが（すりおろし）
10g
A
しょうゆ
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1/2
A
酒
小さじ1
A
きび砂糖
小さじ1
A
塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
片栗粉は玉ねぎ用（大さじ２）とのり用（大さじ1）に分け、のり用を大さじ1の水で溶いておく。
1
とうもろこしはひげを黒い部分をのぞき、みじん切りにし、しょうが（すりおろし）と合わせておく。実を包丁などでこそげとる。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉（大さじ２）をまぶす。
2
ボウルに豚ひき肉、とうもろこしのひげ、しょうが、 A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒小さじ1、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を入れよく混ぜ、玉ねぎを加えさらに粘りが出てひとまとまりになるまで混ぜる。
3
２を12等分し丸め、のりをつけたあと、とうもろこしをまんべんなくつけ、成形する。蒸し器で12分蒸す。