レシピサイトNadia

    【梅雨の薬膳】ひげも捨てない!コーンしゅうまい

    主菜

    【梅雨の薬膳】ひげも捨てない!コーンしゅうまい

    お気に入り

    76

    • 投稿日2021/06/24

    • 調理時間25

    旬のとうもろこしのおいしさを丸ごと味わうしゅうまいです。 とうもろこしのひげ食べたことありますか?新鮮なものが手に入ったら、ひげを一本とってたべてみてください。 シャキシャキしてじんわり甘いのですよ。 このしゅうまいはすててしまいがちなひげも刻んで混ぜていただきます。 梅雨のじめじめした時期は、体の余分な水分を排出し、弱りがちな消化機能を高めるものをとることが 大切です。とうもろこしは、どちらの働きもあり、とうもろこしのひげはカリウムが多く、利水効果が高いので一緒にいただくことで薬効が高まります。食品ロスを減らすことにもなりますよ。ぜひつくってみてください。

    材料4人分12個分

    • とうもろこし
      1本
    • 豚ひき肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • しょうが(すりおろし)
      10g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1
    • A
      きび砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • 片栗粉
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・とうもろこしをつけ成形するときは、、のりをまんべんなくつけ、とうもろこし押しつけるようにして、しっかりつける。

    • 片栗粉は玉ねぎ用(大さじ2)とのり用(大さじ1)に分け、のり用を大さじ1の水で溶いておく。

    • 1

      とうもろこしはひげを黒い部分をのぞき、みじん切りにし、しょうが(すりおろし)と合わせておく。 実を包丁などでこそげとる。 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉(大さじ2)をまぶす。

      工程写真
    • 2

      ボウルに豚ひき肉、とうもろこしのひげ、しょうが、 A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、酒小さじ1、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を入れよく混ぜ、玉ねぎを加えさらに粘りが出てひとまとまりになるまで混ぜる。

    • 3

      2を12等分し丸め、のりをつけたあと、とうもろこしをまんべんなくつけ、成形する。 蒸し器で12分蒸す。

      工程写真
    レシピID

    415708

    「とうもろこし」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    お弁当」「蒸し物」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    神田 美紀
    Artist

    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

    「料理家」という働き方 Artist History