【梅雨の薬膳】ひげも捨てない!コーンしゅうまい

25

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID 415708

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のとうもろこしのおいしさを丸ごと味わうしゅうまいです。
とうもろこしのひげ食べたことありますか?新鮮なものが手に入ったら、ひげを一本とってたべてみてください。
シャキシャキしてじんわり甘いのですよ。
このしゅうまいはすててしまいがちなひげも刻んで混ぜていただきます。
梅雨のじめじめした時期は、体の余分な水分を排出し、弱りがちな消化機能を高めるものをとることが
大切です。とうもろこしは、どちらの働きもあり、とうもろこしのひげはカリウムが多く、利水効果が高いので一緒にいただくことで薬効が高まります。食品ロスを減らすことにもなりますよ。ぜひつくってみてください。

    材料

    4人分(12個分)
    とうもろこし 1本
    豚ひき肉 200g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    しょうが(すりおろし) 10g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    きび砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    片栗粉 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・とうもろこしをつけ成形するときは、、のりをまんべんなくつけ、とうもろこし押しつけるようにして、しっかりつける。

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    1. 片栗粉は玉ねぎ用(大さじ2)とのり用(大さじ1)に分け、のり用を大さじ1の水で溶いておく。
    2. とうもろこしはひげを黒い部分をのぞき、みじん切りにし、しょうが(すりおろし)と合わせておく。
      実を包丁などでこそげとる。
      玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉(大さじ2)をまぶす。
    3. ボウルに豚ひき肉、とうもろこしのひげ、しょうが、
      A

      しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、酒 小さじ1、きび砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4

      を入れよく混ぜ、玉ねぎを加えさらに粘りが出てひとまとまりになるまで混ぜる。
    4. 2を12等分し丸め、のりをつけたあと、とうもろこしをまんべんなくつけ、成形する。
      蒸し器で12分蒸す。
    0 60

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