2度手間無し!ブロッコリーのシーフードあんかけ

材料（3人分）

• ブロッコリー
  150g
• 人参
  20g
• ホワイトぶなしめじ
  50g
• シーフードミックス
  150g
• サラダ油
  小さじ2
• 生姜すりおろし(チューブ可)
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• ★鶏がらスープ
  小さじ1
• ★みりん
  大さじ1
• ★塩
  少々
• ★水
  200cc
• ごま油
  小さじ1
• 水とき片栗粉
  適量
• 卵
  1個

作り方

• 1

  ブロッコリーとシメジは小房に分ける。人参は千切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、生姜とシーフードミックス、千切りの人参を入れる。強火でさっと炒めたら酒を振り入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。

  
• 3

  シーフードミックスに半分くらい火が通った状態で、★と、ブロッコリー、しめじを加え、蓋をして沸騰後3〜4分煮て、ブロッコリーに火を通す。 ブロッコリーのみ取り出し、お皿に盛り付ける。

  
• 4

  火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。 よく溶きほぐした卵を回し入れ、やや固まるまで一呼吸おいてから、大きく2〜3回かき混ぜて火を止め、ブロッコリーにかけたら出来上がり。

  

ポイント

ブロッコリーを別に茹でなくていいので手軽! シーフードミックスは戻すと旨みが抜けるので冷凍のまま炒め、酒で臭みを消します。 みりんを加えることで、あんが優しく丸みのある味に。

作ってみた！

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