煮込まず手軽!鰯とお豆のトマト煮

• 15分

材料3人分（3人分）

• いわしの味噌煮缶詰
  2缶(固形量70〜80gのもの)
• 玉ねぎ
  1/2個(75g)
• にんにく
  1片分(みじん切り)
• オリーブオイル
  小さじ2
• トマト水煮缶
  1缶(400g)
• ミックスビーンズ(水煮)
  約100g
• ブロッコリー
  1/2株(100g)
• 塩コショウ
  少々
• 乾燥バジル
  少々

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。 ブロッコリーは小房にわけて、お皿に並べラップをし、レンジ(600w)で2分加熱しておく。

  
• 2

  トマト水煮缶とミックスビーンズ(水煮)を入れる。木べらでトマトをつぶしながら、沸騰後中火で3〜4分煮る。

  
• 3

  1のブロッコリーと、いわしの味噌煮缶詰を汁ごと入れ、いわしが温まるまで3〜4分煮る。塩コショウと乾燥バジルで味を調えて出来上がり。 ※しっかりめの味付けになるので、薄味がお好みの場合は、缶汁は1缶分のみ入れてください。

  
• 4

  ※アレンジ ・仕上げにタバスコを振ったり、初めから鷹の爪を加えてピリ辛にしても美味しいです。 ・チーズをのせて焼き、グラタン風にボリュームアップ。 ・そのまま、または余ったソースのみでパスタをからめてもとても美味しいです。

ポイント

いわしは缶詰を使うことで、子供でも骨を気にせず食べられて、カルシウムもたっぷり摂取出来ます。 味噌煮缶を使うことで、煮込まなくてもトマトソースがまろやかに美味しく仕上がります。また、トマトの酸味がいわしのクセを和らげます。

作ってみた！

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