作り方
1 |
フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。 ブロッコリーは小房にわけてお皿に並べラップをしレンジ600wで2分加熱しておく。 |
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2 |
トマト缶とミックスビーンズを入れる。木べらでトマトをつぶしながら、沸騰後中火で3〜4分煮る。 |  |
3 |
1のブロッコリーと、いわしの味噌煮缶を汁ごと入れ、いわしが温まるまで3〜4分煮る。塩こしょうと乾燥バジルで味を整えて出来上がり。 ※しっかりめの味付けになるので、薄味がお好みの場合は、缶汁は1缶分のみ入れてください。 |
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4 |
※アレンジ ・仕上げにタバスコを振ったり、初めから鷹の爪を加えてピリ辛にしても美味しいです。 ・チーズをのせて焼きグラタン風にボリュームアップ。 ・そのまま、又は余ったソースのみでパスタをからめてもとても美味しいです。 |
ポイント
いわしは缶詰を使うことで、子供でも骨を気にせず食べられて、カルシウムもたっぷり摂取出来ます。
味噌煮缶を使うことで、煮込まなくてもトマトソースがまろやかに美味しく仕上がります。また、トマトの酸味がいわしのくせを和らげます。
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