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なめことオクラのトロトロ煮

  • 2014.02.16

  • 113644
  • 副菜
    なめことオクラのトロトロ煮
    なめことオクラのトロトロ煮

    コメント

    ただ煮るだけで簡単!!なめことおくらの粘りで、ほどよいとろみがつきます。優しい味ととろとろ感にほっこり^^
    なめことオクラのネバネバ成分ムチンが、胃腸の調子を整えてくれ、一品で栄養バランスが取れるレシピ。

    材料3人分

    1袋
    10本
    100g
    少々
    ひとつまみ
    小さじ1
    300cc
    小さじ4
    小さじ4
    適量

    作り方

    1

    豚肉は細切りにし、◎をもみこみ下味を付けておく。なめこはさっと洗う。おくらは小口切りにする。

    2

    お鍋になめこ、おくら、水をいれ沸騰してから1分ほど煮る。

    3

    ✩と1の豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまでさっと煮る。
    好みでわさびを添えて召し上がれ。

    ポイント

    豚肉の下味に保水効果のある砂糖を少しいれ、片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。お肉を煮すぎないのも柔らかくするポイント。
    素材の自然なとろみがつくので、水溶き片栗粉いらずです。
    わさびを添えるとぐっと味がしまります。

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