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なめことオクラのトロトロ煮

2014.02.16
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副菜

ただ煮るだけで簡単!!なめことおくらの粘りで、ほどよいとろみがつきます。優しい味ととろとろ感にほっこり^^
なめことオクラのネバネバ成分ムチンが、胃腸の調子を整えてくれ、一品で栄養バランスが取れるレシピ。

調理時間：10分

材料3人分

	なめこ	1袋
	おくら	10本
	豚肉	100g
	○塩	少々
	○砂糖	ひとつまみ
	○片栗粉	小さじ1
	水	300cc
	✩醤油	小さじ4
	✩みりん	小さじ4
	わさび	適量

作り方

1	豚肉は細切りにし、◎をもみこみ下味を付けておく。なめこはさっと洗う。おくらは小口切りにする。
2	お鍋になめこ、おくら、水をいれ沸騰してから1分ほど煮る。
3	✩と1の豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまでさっと煮る。好みでわさびを添えて召し上がれ。

ポイント

豚肉の下味に保水効果のある砂糖を少しいれ、片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。お肉を煮すぎないのも柔らかくするポイント。
素材の自然なとろみがつくので、水溶き片栗粉いらずです。
わさびを添えるとぐっと味がしまります。

このレシピのキーワード: 煮ものリセットレシピヘルシーオクラなめこ時短シニア豚肉薄切り

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