煮るだけ時短。なめことオクラのとろとろ煮 by 河埜玲子 | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2014.02.16

分類副菜

調理時間： 10分

ID113644

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ただ煮るだけで簡単!!なめことおくらの粘りで、ほどよいとろみがつきます。優しい味ととろとろ感にほっこり^^
なめことオクラの食物繊維が腸の調子を整え、一品で栄養バランスが取れるレシピ。

煮ものリセットレシピ時短シニアヘルシー

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材料3人分

	なめこ	1袋
	おくら	1袋(8～10本)
	豚薄切り肉	100g
A	塩	少々
A	砂糖	ひとつまみ
A	片栗粉	小さじ1
	水	200cc
B	しょうゆ	大さじ1
B	みりん	大さじ1
	わさび	適量

作り方

Point!

豚肉の下味に保水効果のある砂糖を少しいれ、片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。お肉を煮すぎないのも柔らかくするポイント。素材の自然なとろみがつくので、水溶き片栗粉いらずです。わさびを添えるとぐっと味がしまります。

豚薄切り肉は細切りにし、A
塩少々、砂糖ひとつまみ、片栗粉小さじ1
をもみこみ下味を付ける。
なめこはさっと洗い、おくらは小口切りにする。
お鍋になめこ、おくら、水をいれ沸騰してから1分ほど煮る。
B
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1
と1の豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまでさっと煮る。
好みでわさびを添えて召し上がれ。

コメント・感想 Comment

鍬農雅友さん
2018.07.28 21:35

作ってみたのですが、薄味で水分が結構多い気がしました。もう少し味付けをしっかりしたい場合、どのような味付けが良いでしょうか？是非ご教示ください。

河埜玲子さん
2018.08.02 05:21:28

へすんさん、作ってくださりありがとうございました。もともと、娘が２歳くらいの時のレシピなので、すごくうす味を意識したものになっていました。今回、レシピを見直し、水分と調味料を変更しましたので、一度この分量でおためしください。私のレシピは、うす味のものが多いので、変更したレシピでも味がうすく感じたら、しょうゆとみりんを少しずつ増やし、味を調整してみてください。

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