煮るだけ時短。なめことオクラのとろとろ煮

材料3人分

• なめこ
  1袋
• おくら
  1袋(8～10本)
• 豚薄切り肉
  100g
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 水
  200ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• わさび
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉は細切りにし、A 塩少々、砂糖ひとつまみ、片栗粉小さじ1をもみこみ下味を付ける。 なめこはさっと洗い、おくらは小口切りにする。

  
• 2

  お鍋になめこ、おくら、水を入れ、沸騰してから1分ほど煮る。

  
• 3

  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1と1の豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまでさっと煮る。 お好みでわさびを添えて召し上がれ。

  

ポイント

豚肉の下味に保水効果のある砂糖を少しいれ、片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。お肉を煮すぎないのも柔らかくするポイント。 素材の自然なとろみがつくので、水溶き片栗粉いらずです。 わさびを添えるとぐっと味が締まります。

作ってみた！

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