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なめことオクラのトロトロ煮

10

2014.02.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID113644

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ただ煮るだけで簡単!!なめことおくらの粘りで、ほどよいとろみがつきます。優しい味ととろとろ感にほっこり^^
なめことオクラのネバネバ成分ムチンが、胃腸の調子を整えてくれ、一品で栄養バランスが取れるレシピ。

煮もの リセットレシピ ヘルシー オクラ なめこ 時短 シニア 豚肉薄切り

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材料3人分
なめこ 1袋
おくら 10本
豚肉 100g
○塩 少々
○砂糖 ひとつまみ
○片栗粉 小さじ1
300cc
✩醤油 小さじ4
✩みりん 小さじ4
わさび 適量
作り方
Point!
豚肉の下味に保水効果のある砂糖を少しいれ、片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。お肉を煮すぎないのも柔らかくするポイント。 素材の自然なとろみがつくので、水溶き片栗粉いらずです。 わさびを添えるとぐっと味がしまります。
  1. 豚肉は細切りにし、◎をもみこみ下味を付けておく。なめこはさっと洗う。おくらは小口切りにする。
  2. お鍋になめこ、おくら、水をいれ沸騰してから1分ほど煮る。
  3. ✩と1の豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまでさっと煮る。
    好みでわさびを添えて召し上がれ。
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