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煮るだけ時短。なめことオクラのとろとろ煮

10

2014.02.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID113644

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ただ煮るだけで簡単!!なめことおくらの粘りで、ほどよいとろみがつきます。優しい味ととろとろ感にほっこり^^
なめことオクラの食物繊維が腸の調子を整え、一品で栄養バランスが取れるレシピ。

リセットレシピ 煮もの 時短 シニア ヘルシー

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材料3人分
なめこ 1袋
おくら 1袋(8~10本)
豚薄切り肉 100g
A
少々
A
砂糖 ひとつまみ
A
片栗粉 小さじ1
200cc
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
わさび 適量
作り方
Point!
豚肉の下味に保水効果のある砂糖を少しいれ、片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。お肉を煮すぎないのも柔らかくするポイント。 素材の自然なとろみがつくので、水溶き片栗粉いらずです。 わさびを添えるとぐっと味がしまります。
  1. 豚薄切り肉は細切りにし、A

    塩 少々、砂糖 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1

    をもみこみ下味を付ける。
    なめこはさっと洗い、おくらは小口切りにする。
  2. お鍋になめこ、おくら、水をいれ沸騰してから1分ほど煮る。
  3. B

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

    と1の豚肉を入れて、豚肉の色が変わるまでさっと煮る。
    好みでわさびを添えて召し上がれ。
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へすん さん
2018.07.28 21:35

作ってみたのですが、薄味で水分が結構多い気がしました。 もう少し味付けをしっかりしたい場合、どのような味付けが良いでしょうか?是非ご教示ください。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2018.08.02 05:21:28

へすんさん、作ってくださりありがとうございました。 もともと、娘が2歳くらいの時のレシピなので、すごくうす味を意識したものになっていました。 今回、レシピを見直し、水分と調味料を変更しましたので、一度この分量でおためしください。 私のレシピは、うす味のものが多いので、変更したレシピでも味がうすく感じたら、しょうゆとみりんを少しずつ増やし、味を調整してみてください。

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