スタミナ満点!牡蠣ニラ炒め
投稿日2014/03/13
更新日2014/03/13
調理時間10分
レバーの代わりに牡蠣で作ったニラ炒め。 レバーよりくせがなく、食べやすくて栄養満点! 牡蠣とニラの相性もびっくりするほど美味しいです!
材料（2人分）
- 牡蠣(加熱用)150g
- 塩少々
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 長ネギ(斜め薄切りにする)1/2本
- ニラ(4cm長さに切る)1/2本
- ★水大さじ1
- ★醤油大さじ1
- ★オイスターソース大さじ1/2
- ★砂糖小さじ1
- ★片栗粉小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 生姜千切り1片分
作り方
ポイント
牡蠣には片栗粉を多めにしっかりまぶし、カリッと焼き旨味を封じ込めるのがコツです。 ニラを入れてからは、さっと素早く仕上げます。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
- 1
牡蠣は洗ってしっかり水気を拭き取る。塩コショウを振って片栗粉をしっかりまぶす。 フライパンに多めのサラダ油を熱して、やや強めの中火でカリッと焼き色をつけて焼いて、一旦取り出す。
- 2
フライパンの余分な油を拭き取り、生姜と長ネギを炒める。 香りが出たら、ニラを加え炒める。
- 3
ニラが少ししんなりしたら、牡蠣を戻し入れ、あらかじめ★を混ぜておいた合わせ調味料を入れてからめる。ごま油を回し入れて出来上がり。
レシピID
113790
質問
作ってみた!
- Keiko
2018/12/16 11:13
牡蠣フライより後片ずけが簡単❗️料理苦手な私でも 美味しく作れました しかもネギと牡蠣がベストな組合せ👍 定番ニラレバより作った感ありです。これはレパートリーに なっちゃいます😊
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。